Getränkter Mini Zitronen Cake
Der Mini Zitronen Cake ist ein Klassiker unter den Cakes; ein saftiger, aromatischer und leckerer Kuchen der immer geht!
Mengenberechnung für:
10 Mini Cakes
Zutaten
Buttermasse / Rührteig
- 175 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Stk Zitronen, Saft
- 5 Eier
- 350 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 17 g Backpulver
zum Tränken
- 6 Stk Zitronen, Saft
- 100 g Wasser
- 100 g Zucker
Anleitungen
Buttermasse / Rührteig
- Den Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Butter (Raumtemperatur) und Zucker schaumig rühren. Danach den Zitronensaft beigeben und weiter rühren. Mehl und Backpulver separat vermischen.
- Abwechslungsweise Eier (einzeln) und Mehl zur Buttermasse geben. Dadurch wird die Gupfbildung gefördert. Die Masse ca. 5-10 Min. rühren.
- Anschliessend die Backmasse in die Cakeformen, bis 1 cm unter den Rand, einfüllen.
Backen
- Die Cakes im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 10 Min. backen. Danach, zur schöneren Gupfbildung, oben mit einem Messer längs einschneiden und weitere 10 Min. backen.
Kuchen tränken
- Den Saft von 6 Zitronen mit etwas Zuckersirup mischen.
Fertigstellung
- Die Cakes ausformen und in warmen Zustand für ca. 10-20 Min. in den Zitronensirup stellen.
- Zum Schluss die Oberflächen mit dem Sirup bepinseln und die Cakes zurück in die Förmchen stellen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1StückKalorien: 239kcalKohlenhydrate: 27gEiweiss: 1gFett: 14g
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