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Mini Princess Cake mit Vanille Creme

Mini Princess Cake mit Vanille Creme

Diese einfacher Princess Cake Vanille mit einer süssen Fondant-Schleife besticht durch seinen einzigartigen Vanille-Geschmack.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 18-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Helles Biskuit 24 cm Ø

  • 6 Eier
  • 210 g Zucker
  • 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Vanille Buttercreme

  • 200 g Butter weich
  • 130 g Puderzucker
  • 2 Eigelbe
  • 1 Vanilleschote

Royal Icing

  • 2 Eiweiss
  • 250 g Puderzucker

Anleitungen
 

Helles Biskuit >>> direkt zum Video „Helles Biskuit für Sahnetorten

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
  • Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen

  • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen.

Vorbereitung für Mini Törtchen

  • Aus dem vollständig ausgekühlten Biskuit Kreise von 9 cm Durchmesser ausstechen.

Vanille Buttercreme >>> direkt zum Video „Buttercreme Grundrezept

  • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Das Eigelb dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Samen einer Vanilleschote dazugeben und alles gut vermsichen.

Royal Icing >>>direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept

  • Das Eiweiss und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee schlagen.

Fertigstellung der Princess Törtchen

    Vorbereitung Dekoration

    • Eine Schleife aus Fondant erstellen und zur Seite legen (idealerweise am Vortag, damit sie genügend trocknen kann). Danach weissen Rollfondant dünn ausrollen und mit einer Strukturrolle nach Wahl bearbeiten.
    • Anschliessend Kreise in der Grösse der Schleife ausstechen und mit etwas Glanzpulver bearbeiten.

    Vorbereitung Torte

    • Biskuit in drei Lagen schneiden und mit Buttercreme füllen. Danach den Rand und den Deckel ebenfalls mit Buttercreme einstreichen.
    • Anschliessend die Torte mit dem vorbereiteten Fondant überziehen. Dann, mit gefärbtem Royal Icing, Punkte auf den Tortenrand spritzen.
    • Danach den strukturierten Kreis aus Rollfondant mit etwas Royal Icing in die Mitte des Tortendeckels legen. In der Mitte dieses Kreises die vorbereitete Schleife aus Fondant mit Royal Icing befestigen.

    Video

    Nutrition

    Kalorien: 1144kcalKohlenhydrate: 166gEiweiss: 13gFett: 50g