Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Milch mit dem Samen einer Vanilleschote, einer ausgekratzten Vanilleschote und dem Zucker in einen Kochtopf geben, alles durchrühren und aufkochen.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit der Maisstärke in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut mischen.
1/3 der kochenden Milch zum Eigelb beigeben und nochmals alles gut vermischen bzw. angleichen
Erst dann die restliche Milch dazugeben und nochmals alles gut durchmischen.
Danach das Ganze zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen bis der Pudding anzieht.
Den Pudding durch ein Sieb streichen und dann auf den vorbereiteten Tortenboden geben und gleichmässig verteilen.
Zum Schluss die zur Seite gestellten Streusel über dem Pudding verteilen.