Stückgare 20 Min. bei Raumtemperatur, 15 Min. im Kühlschrank
Mengenberechnung für:
4Weggen
Backdauer ca. 20-30 Min.
Backtemperatur 200 Grad Ober/Unterhitze
Zutaten
Alle Zutaten frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur haben.
Hefeteig
300gVollmilch
1Ei
500gWeissmehl(Weizenmehl Type 550)
20gFrischhefe
10gSalz
65gButter(Raumtemperatur)
Anleitungen
Alle Zutaten frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur haben. Mehl, Hefe, Milch und Ei in die Küchenmaschine geben und auf kleiner Stufe ca. 5 Min. kneten. Danach Salz und Butter in Stücken (NICHT flüssig) dazu geben und weitere 5 Min. gut durchkneten.
Anschliessend den Teig zirka 15-20 Min. zugedeckt in der Maschine ruhen lassen. Danach den Teig in 4 Stücke teilen und zu je einer Kugeln formen.
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegte Blech legen, leicht flach drücken und für zirka 20 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Danach die Teiglinge 15 Min. kühl stellen und die gekühlten Teiglinge mit Ei bestreichen. Mit einer Schere ein Schweizer Kreuz einschneiden.
Backen
Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen (Umluft: ca. 190 Grad) und die August Weggen für zirka 20-30 Min. goldbraun backen.