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Blaubeer Muffins - Rezept Marcel Paa

Blaubeer Muffins - Heidelbeer Muffins

Diese saftigen Blaubeer- oder Heidelbeere Muffins sind für mich die Klassiker unter den Muffins: schnell gemacht und sowas von lecker!!
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Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Mengenberechnung für:

12 Stück (7 cm Ø)
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Muffinsmasse

  • 125 g Butter weich
  • 80 g Zucker
  • 20 g Zucker, braun
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 140 g Vollmilch
  • 260 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
  • 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 8 g Backpulver

Anleitungen
 

Buttermasse

  • Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd schmelzen.
  • In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver in einer grossen Schüssel mischen. Danach den Samen einer Vanilleschote und eine Prise Salz ebenfalls dazugeben und gut vermischen.
  • Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
  • Dann die Milch und die Eier in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
  • Anschliessend die geschmolzene Butter und die Milchmischung zum Mehl geben und alles zusammen gut vermischen.
  • Tipp: durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung durch Folge hat.
  • Zum Schluss noch die Blaubeeren vorsichtig unter die Masse ziehen. Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse darauf verteilen.
  • Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen und allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.

Backen

  • Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Min. backen.
  • Nach dem Backen die Muffins ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Video

Nutrition

Einheit: 1MuffinKalorien: 193kcalKohlenhydrate: 25gEiweiss: 2gFett: 10g

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