Vorbereitung 15 Minuten Min.
Zubereitung 30 Minuten Min.
Arbeitszeit 45 Minuten Min.
Fruchteinlage
- 600 g Johannisbeeren tiefgekühlt
- 65 g Zucker
- 90 g Rosenblütenwasser
- 7 g Agar-Agar (Agartine)
Rouladen Biskuit
- 2 Eier
- 2 Eigelbe
- 80 g Zucker
- 60 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Creme
- 3 g Gelatine (Blattgelatine)
- 2 Eigelbe
- 1 Ei
- 150 g Sahne
- 160 g Kuvertüre, weiss
- 70 g Beeren tiefgekühlt
Makes: 35cm35 x 35cm rectangle