Schokolade und Bananen gehören einfachen zusammen: Hier in Form eines einfachen Rezeptes zur Herstellung von leckeren Schoko Bananen Streusel Schnitten zum Nachbacken.
Backdauer Biskuit: ca. 25-30 Min. / Streusel Schnitte: ca. 50 Min.
Backtemperatur Biskuit: 190 Grad Ober/Unterhitze / Streusel Schnitte: 190 Grad Umluft
Zutaten
Originalrezept: Backrahmen 36 x 24 cm
Butter Streusel
200gButterweich
140gZucker
280gWeissmehl(Weizenmehl Type 405)
1Ei
Helles Biskuit
8Eier
280gZucker
28gWeissmehl(Weizenmehl Type 405)
Belag
350gWasser
150gZucker
40gKakaopulver
80gWeizenstärke(alternativ: Maisstärke)
50gWasser
20gRum40%
10Bananen
zum Bestauben
Kakaopulver
Puderzucker
Anleitungen
Butter Streusel
Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker in der Küchenmaschine rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach das Ei dazugeben und kurz weiterrühren. Das Weissmehl dazugeben und etwas durchkneten.
Den Streuselteig in Frischhaltefolie einpacken (idealerweise als ein flaches Rechteck) und einfrieren.
Helles Biskuit
Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.
Backen
Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 25-30 Min. backen.
Nach dem Backen auf ein Backpapier stürzen, damit die Oberfläche schön flach bleibt. Nach dem Auskühlen kann das Biskuit ausgeformt und in zwei Lagen geschnitten werden.
Belag
Zuerst die Weizenstärke mit dem Wasser und dem Rum in einer Schüssel mischen. Danach das Wasser, das Kakaopulver und den Zucker in einem Kochtopf aufkochen und zur Rumgemisch dazugeben und alles gut vermischen. Die Bananen fein schneiden und unter die Masse heben und das Ganze ziehen lassen.
Einen Backrahmen von 4 cm Höhe, 36 cm Länge und 23 cm Breite auf ein mit Backpapier belegte Blech legen. Danach, auf den Boden des Backrahmens, Butterstreusel raffeln, eine Biskuitlage darauf legen und die Bananenfüllung gleichmässig darauf verteilen. Alles mit Butterstreusel zudecken.
Backen
Die Streusel Schnitte im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 50 Min. backen.
Nach dem Auskühlen den Backrahmen entfernen und den Kuchen in 14 gleich grosse Stücke schneiden. Zum Schluss noch mit etwas Puderzucker und Kakaopulver bestauben.