Blaubeer Joghurt Torte - NO BAKE CAKE KURS - Back Academy neuer Kurs
Diese leckere, erfrischende und sommerliche BlaubeerHeidelbeer Joghurt Torte ist super easy zum selber machen und eignet sich bestens zum Vorbereiten.
Mengenberechnung für:
1 Torte
Zutaten
Originalgrösse: 22 cm Durchmesser
Tortenboden
- 65 g Butter
- 180 g Butterkekse
Blaubeer Joghurt Creme
- 8 g Gelatine
- 210 g Blaubeeren tiefgekühlt
- 45 g Zucker
- ½ Limettenabrieb
- ½ Limettensaft
- 550 g Joghurt, nature
- 45 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 450 g Sahne
Anleitungen
Vorbereitung
- Einen Tortenretter oder ein Tortenblech mit Backpapier belegen, einen Tortenring von 22 cm Durchmesser und 5 cm Höhe daraufstellen und mit einer passenden Randfolie auskleiden.
Tortenboden
- Die Butter in einen Kochtopf geben und auf kleiner Stufe schmelzen.
- Danach die Butterkekse in einen Blender, Cutter oder Mixer geben und zu feinen Brösel mahlen. Tipp: Alternativ dazu kannst Du die Kekse auch in einen grossen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz so lange darüber rollen, bis alle Kekse zerbröselt sind.
- Danach die flüssige Butter zu den gemahlenen Bröseln geben und alles gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht.
- Die Masse in den vorbereiteten Tortenring geben und gleichmässig verteilen. Zuerst mit der Hand und dann mit einem Glasboden gut am Boden andrücken.
- Den Boden bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
Blaubeer Joghurt Creme
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Abrieb sowie dem Saft einer halben Limette in einen Kochtopf geben und aufkochen.
- Den Saft der Beeren in eine separate Schüssel geben (wird für die Deko verwendet).
- Danach den Joghurt mit dem Zucker und dem Samen einer Vanilleschote in eine Schüssel geben und alles gut mischen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe auflösen.
- Die aufgelöste Gelatine zur Creme geben, alles gut vermischen und die geschlagene Sahne unterheben.
Fertigstellung der Blaubeer Joghurt Torte
- 2-3 Esslöffel der aufgekochten Beeren absieben und die Beeren auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen.
- Danach etwa die Hälfte der Creme direkt auf die Beeren geben und schön verstreichen.
- Die restlichen Beeren zur übrigen Creme geben, alles gut vermischen, auf die Torte geben und gleichmässig verteilen.
- Den zur Seite gestellten Beerensaft unregelmässig über die Torte giessen und mit einer Gabel verquirlen.
- Danach die Torte für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank (oder 2 Std. in den Tiefkühler) stellen.
- Vor dem Genuss auf eine Tortenplatte schieben, ausformen und den Tortenstreifen entfernen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1TorteKalorien: 3631kcalKohlenhydrate: 274gEiweiss: 47gFett: 273g
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