Aprikosen Quark Torte
Aprikosen Quark Torte mit Rezept und Anleitung zum selber machen. Eines der leckersten Rezepte das ich seit langem gebacken habe:-)
Mengenberechnung für:
1 Torte
Zutaten
Originalgrösse: 20 cm Durchmesser, 5 cm hoch
Mandel-Mürbeteig & Belag
- 150 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 150 g Mandeln, gehobelt geröstet
- 50 g Mandeln, gehobelt für unter den restlichen Teig (Streusel)
- 500 g Aprikosen
Belag
- 500 g Aprikosen
- etwas Zitronensaft
Tortenguss
- 1 EL Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 250 g Magerquark
weitere Zutaten
- Puderzucker
Anleitungen
Mandel-Mürbeteig & Belag
- Zuerst die 150 g Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze ca. 10 min. Abrösten. Danach die Mandeln vor der Weiterverwendung gut auskühlen lassen.
- Alle Zutaten, ausser dem zweiten Teil der Mandeln, in eine Schüssel geben und mischen. Danach 2/3 des Teiges in den vorbereiteten Tortenring geben und flachdrücken.
- In den Rest des Teiges die restlichen ungerösteten Mandel geben, zusammenkneten und für die Streusel zur Seite stellen. Die Aprikosen rüsten, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Belag
- Die Aprikosen waschen, halbieren, Stein entfernen, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Tortenguss
- Mehl, Zucker, die Samen der ausgekratzten Vanilleschote und die Eier zum Quark geben und alles zusammen glattrühren. Den Guss über die Aprikosen giessen.
Fertigstellung der Aprikosen Quark Torte
- Die vorbereiteten Streusel auf der Torte verteilen.
Backen
- Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für zirka 1 Std. backen. Anschliessend die Torte gut auskühlen lassen, den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Puderzucker bestauben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1TorteKalorien: 4633kcalKohlenhydrate: 474gEiweiss: 110gFett: 264g
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