Sandkuchen
Der Sandkuchen ist ein Klassiker unter den länglichen Kuchen und wird in der Schweiz schlicht "Cake" genannt. Ein Rührkuchen wie bei Oma, der im Handumdrehen gemacht ist.
Mengenberechnung für:
1 Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 22 cm Länge, 9 cm Breie, 6 cm Höhe
Tipp: Butter, Eier und Milch bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese bei der Verwendung alle Raumtemperatur haben.
Kuchenmasse
- 3 Eiweiss
- 40 g Zucker
- 190 g Butter weich
- 100 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 3 Eigelbe
- 5 g Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 130 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 50 g Vollmilch
- etwas Orangenabrieb
weitere Zutaten
Anleitungen
Kuchenmasse
- Zuerst das Eiweiss mit dem Zucker zu Schnee schlagen. Tipp: Durch das Trennen der Eier bzw. durch den Einsatz von Eischnee wird der Kuchen viel luftiger und saftiger.
- Danach die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Samen der Vanilleschote schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln und nach und nach dazugeben und weiter schlagen. Den Orangenabrieb zur Milch und zusammen zur Buttermasse geben und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke mischen, absieben und unter die Buttermasse mischen.
- Zum Schluss noch das geschlagene Eiweiss vorsichtig unter die restliche Masse heben.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Eine Backform ausbuttern, mit Mehl bestauben und die Masse, bis ca. 1 cm unter dem Rand, einfüllen und glattstreichen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze zirka 40-50 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen. Bei Bedarf mit Puderzucker stauben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KuchenKalorien: 2664kcalKohlenhydrate: 264gEiweiss: 24gFett: 172g
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