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Torta di Pane-Rezepte-von-marcel-paa

Marcellos Torta di Pane

Die Torta di Pane ist eine klassische Tessiner Spezialität, um Brotreste weiter zu verwerten. Ein wirklich köstlicher und aromatischer Kuchen, den Du unbedingt probieren musst.
Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung für:

1 Kuchen
Backdauer 70-80 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Quellstück

  • 800 g Vollmilch
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Gourmet Vanillepulver
  • 150 g Mandeln, gemahlen u. geschält
  • 300 g Altbrot

Kuchenmasse

  • Quellstück
  • 50 g Butter
  • 100 g Rosinen
  • 100 g Kandierte Früchte
  • 2 cl Grappa
  • 35 g Kakaopulver
  • 2 g Zimtpulver
  • 1 Msp Nelkenpulver
  • 1 Msp Muskatnusspulver
  • 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 3 Eier
  • 80 g Schokodrops, backfest

Zum Bestreuen

  • 100 g Pinienkerne

Zum Bestauben

  • Puderzucker

Anleitungen
 

Quellstück

  • Das Altbrot in grobe Würfel schneiden und mit Salz, Vanillepulver und Mandeln zur Milch in eine Schüssel geben.
  • Das Ganze mit einer Frischhaltefolie zudecken und für 12- Std. im Kühlschrank quellen lassen.
  • Danach mit einem Schneebesen die Brotstücke leicht zerdrücken, wieder zudecken und über Nacht im Kühlschrank weiter quellen lassen.

Kuchenmasse

  • Das Quellstück in der Küchenmaschine leicht verrühren.
  • In der Zwischenzeit die Butter in einem Kochtopf auf dem Herd schmelzen.
  • Danach Rosinen, kandierte Früchte, Grappa, Kakaopulver, Gewürze, hello sweety, Eier und Schokolade zum Quellstück in die Küchenmaschine geben und alles gut durchmischen.
  • Zum Schluss die flüssige Butter nach und nach im Faden unter die Masse rühren.
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backen

  • Einen Tortenring mit Backpapier auslegen und die Kuchenmasse einfüllen.
  • Zum Schluss die Kuchenmasse mit Pinienkerne bestreuen.
  • Den Kuchen auf die mittlere Schiene desvorgeheizten Ofens schieben und etwa 70-80 Min. backen.
  • Nach dem vollständigen Auskühlen den Kuchen ausformen und mit etwas Puderzucker bestauben.

Video

Nährwerte

Einheit: 1KuchenKalorien: 5123kcalKohlenhydrate: 452gEiweiss: 105gFett: 448g

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