Alle Zutaten bis und mit den Eiern in der Küchenmaschine für 2-3 Min. auf kleiner Stufe mischen/kneten.
Danach die Knetgeschwindigkeit erhöhen und den Teig etwa 20 Min. kneten.
In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, putzen und fein schneiden.
Den geschnittenen Teig nur noch kurz unter den Teig kneten.
Anschliessend den Teig in Becken legen, mit einem Teigtuch (Gärfolie) zudecken und für 90-120 Min. bei Raumtemperatur gären lassen.
In der Zwischenzeit den Teig zweimal dehnen und falten:
Hierzu ziehst Du eine Seite des Teiges leicht hoch und legst den Teig an den gegenüberliegenden Beckenrand. Dies geht am besten, wenn Du Deine Hände vorgängig in etwas Wasser tunkst.
Dann den Teig wieder zudecken und die restliche Zeit gären lassen.