Quarkini - Quarkbällchen - Einfach Backen

Quarkini - Quarkbällchen

Diese hausgemachten frittierten Quarkinis sind easy in der Herstellung, schmecken einfach fantastisch und sind unwiderstehlich.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Arbeitszeit 30

30 Stück

Backdauer ca. 2-3 Min. pro Seite

Backtemperatur Frittiertemperatur 180 Grad

Den Magerquark, die Milch, das Ei, den Samen einer Vanilleschote und den Abrieb einer Zitrone in eine grosse Schüssel geben und alles gut vermischen.
Danach den Zucker die die gemahlenen Mandeln dazugeben und nochmals alles gut durchmischen.
Anschliessend das Backpulver unter das Mehl mischen, ebenfalls zur Quarkmasse geben und nur noch kurz klumpenfrei darunter ziehen.

In eine grosse Pfanne (oder Fritteuse) genügend Öl (1.-1.5 Liter) geben und auf 180 Grad erhitzen..
In der Zwischenzeit die Quarkinimasse in einen Spritzbeutel – ohne Tülle – geben.
Dann jeweils zirka 2 cm der Masse aus dem Spritzbeutel direkt ins heisse Fett drücken und mit einem Messer abtrennen. Die Quarkinis beidseitig 2-3 Minuten pro Seite goldgelb frittieren
Tipp: Zum Wenden eignen sich Schaschlik Spiesse oder ähnliche Holzstäbe ausgezeichnet. Die Quarkinis nach dem Frittieren mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Den Zucker mit dem Zimt mischen, die gebackenen Quarkinis darin wenden und mit etwas Puderzucker bestauben. Tipp: Die Quarkinis müssen beim Wälzen im Zucker noch leicht warm sein, damit der Zucker besser hält.