Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 2-3 mm ausrollen. Dabei den Teig immer wieder etwas lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
Anschliessend den ausgerollten Teig auf ein Backpapier legen und mit einem Gitterroller markieren. Dabei am unteren Rand des Teiges ein paar Zentimeter frei lassen.
Den Teig vorsichtig auf dem Backpapier auseinanderziehen, um ein Teiggitter zu bekommen.
Einen Tortenring auf den Teig legen und so einen Kreis ausstechen und den überschüssigen Teig vom Backpapier entfernen.
Danach das ausgestochene Teiggitter mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Backblech abschieben.
Tipp: Falls du keinen Gitterschneider zur Hand hast, kannst du den Teig auch von Hand mit versetzten kleinen Schnitten einschneiden oder ein Linzergitter verwenden.
Anschliessend den restlichen Teig zusammen kneten, nochmals auf 2-3 mm ausrollen.
Die Teigplatte auf ein Backpapier legen und gut stupfen, d.h. Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig während des Backens Blasen wirft.
Aus dem Teig mit dem Tortenring einen Boden mit 24 cm Durchmesser ausstechen und den überschüssigen Teig entfernen.