Blätterteig-Krapfen - STOP FOODWASTE
Je nach Verwendung kann es schon mal vorkommen, dass du Blätterteig-Abschnitte hast; mit diesen Krapfen zeige ich dir eine coole Verwendungsmöglichkeit.Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
Mengenberechnung für:
20 Stück
Anleitungen
Blätterteig-Abschnitte- oder Reste
- Teigabschnitte niemals zusammenkneten, sondern nur zusammen drücken, aufeinanderlegen, durchkühlen und nochmals ausrollen. Werden die Abschnitte wieder zusammen geknetet, verursacht dies einen Triebverlust im Teig und somit eine unregelmässige Form des Gebäcks.
Stop Foodwaste
- Die Teigabschnitte können ausgezeichnet zur Erstellung von Aperogebäcke oder für gefüllte Blätterteiggebäcke verwendet werden. Und natürlich eignen sich Ofenkrapfen hierzu perfekt.
Blätterteig-Krapfen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den gut gekühlten Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und rechteckig auf 2 mm ausrollen. Dabei den Teig immer wieder etwas durchlockern, damit sich der Teig etwas entspannen kann und nicht an der Arbeitsfläche klebt.
- Anschliessend den ganzen Teig gut stupfen (Löcher einstechen). Dadurch wird verhindert, dass der Teig während des Backens Blasen wirft.
- Den Teig mit einem Pizzarad in der Mitte halbieren. Danach die eine Hälfte dünn mit deiner Lieblingsmarmelade bestreichen. Dies geht am besten mit einer Teigkarte oder einer Winkelpalette.
- Anschliessend die zweite Teigplatte bündig auf die Marmelade legen und leicht andrücken. Dann die gefüllte Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Schwingbesen oder einer Gabel verquirlen. Danach die ganze Teigoberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit einem Ruckzuck die Teigplatte auf 5x5 cm einteilen. Anschliessend die Teigoberfläche nochmals mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Mit einem Gabelrücken ein Muster in die Teigoberfläche ziehen (z.B. ein Rautenmuster) und erst dann der Markierung nach mit einem Pizzaschneider durchschneiden.
Backen
- Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und die Krapfen etwa 15-20 Min. goldgelb backen.
- Nach dem Backen die Krapfen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KrapfenKalorien: 33kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 1gFett: 1g
Deine Notizen