Buttercreme für Fondant Torten

• Faustregel für die Zutaten:

  40-60% Butter

  40-60% Zucker

  20-35% Eier

  20-30% Pudding
• Die Anteile an Zucker und Butter bestimmen die Tauglichkeit für den Einsatz bei Fondant Torten. Wenn die Prozentzahlen bei den Eiern, in Bezug auf die Gesamtmenge der Buttercreme, erhöht wird, ist die Creme nicht mehr für Fondant tauglich. Das Verhältnis an Flüssigkeit und festen Zutaten stimmt nicht mehr.