Zimtsterne
Weihnachten ohne Zimtsterne ist wie Ostern ohne Schokolade :-) Probier mal dieses einfache und gelingsichere Rezept - Du wirst die Kekse lieben!
Mengenberechnung für:
30 Kekse
Zutaten
Keksteig
- 3 Eiweiss
- 390 g Zucker
- 400 g Mandeln, geschält & gemahlen (alternativ: Mandeln/Haselnüsse gemahlen)
- 12 g Zimtpulver
- ½ Zitronenabrieb (optional)
Royal Icing
- 250 g Puderzucker
- 2 Eiweiss
Anleitungen
Keksteig
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und über Nacht kühl stellen.
Royal Icing
- Das Eiweiss und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee schlagen.
Fertigstellung Zimtsterne
- Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit Royal Icing bestreichen.
- Anschliessend den Teig 2 Std. kühl stellen oder besser noch tiefkühlen.
- Danach Sterne ausstechen und 3-4 Std. bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Den überschüssigen Teig kannst Du mit einer Hand voll gemahlener Mandeln wieder zusammenkneten, nochmals mit Royal Icing bestreichen und weitere Kekse ausstechen. Oder du kannst den überschüssigen Teig in Stücke schneiden und als “Sternschnuppen” backen.
Backen
- Danach den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und die Kekse etwa 5-7 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 149kcalKohlenhydrate: 22gEiweiss: 2gFett: 6g
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