Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 2-3 mm gleichmässig ausrollen und dann mit einer Gabel oder einem Teigstupfer gut stopfen, d.h. Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Boden während des Backens Blasen wirft.
Anschliessend einen Tortenring (oder eine Kuchenform) mit dem ausgerollten Blätterteig auslegen. Dabei den Rand gut andrücken, damit der Teig an der Form haften bleibt.
Danach mit einem Messerrücken den überschüssigen Teig am Kuchenrand entfernen. Allenfalls den Teigboden nochmals etwas stupfen.
Aus dem übrigen Blätterteig Streifen mit einer Breite von etwa 1 cm schneiden.
Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit einem Schwingbesen verquirlen.
Danach den Pudding aus dem Kühlschrank holen und nochmals aufrühren.
Anschliessend den Pudding in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmässig verteilen.
Die vorbereiteten Teigstreifen kreuz und quer auf den Pudding im Kuchen legen.
Dabei in einem Bereich ein Lücke von die Augen frei lassen.
Die Teigstreifen mit dem verquirlten Ei bestreichen.