Schokoladen Bananen Mousse
Dieses Rezept zur Herstellung einer leckeren und einfachen Schokoladen Bananen Mousse / Torten-Füllung ist genau das Richtige für alle Bananen-Split-Liebhaber.
Mengenberechnung für:
1 Grundrezept
Zutaten
Schokoladen Bananen Mousse
- 2 Eiweiss
- 100 g Zucker
- 7 g Gelatine
- 2 Bananen reif
- 10 g Zitronensaft
- 200 g Sahne
- 50 g Kuvertüre, zartbitter gehackt
Anleitungen
- Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Dann das Eiweiss mit dem Zucker zu einem stabilen Schnee aufschlagen
- Die Bananen in feine Scheiben schneiden, pürieren und mit dem Zitronensaft gut vermischen. Danach den Eischnee zu den Bananen geben und gut vermischen.
- Die Sahne schön steif schlagen und zur Seite stellen.
- Die eingeweichte Gelatine in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auflösen. ACHTUNG: nur bei knapp 40 Grad auflösen, sonst verbrennt sie.
- Die aufgelöste Gelatine zu den Bananen geben und gut verrühren. Anschliessend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben. Die gehackte Kuvertüre beigeben und die Creme mit Folie, direkt auf der Creme, abdecken und kühl stellen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1GrundrezeptKalorien: 1494kcalKohlenhydrate: 176gEiweiss: 17gFett: 86g
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