Vanille Brezel deluxe
Diese köstlichen Vanille Brezel deluxe zergehen auf der Zunge und sind genau das Richtige, für alle kleinen und grossen Leckermäuler.
Mengenberechnung für:
8 Stück
Zutaten
Tipp: Butter und Sahne bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese bei der Verwendung Raumtemperatur haben.
Keksteig
- 125 g Butter weich
- 50 g Puderzucker
- ½ Vanilleschote
- 90 g Sahne
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Glasur
- ½ Vanilleschote
- 50 g Vollmilch
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
Keksteig
- Die Butter mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und schön glattrühren. WICHTIG: Puderzucker und Butter nur glattrühren - nicht schaumig rühren. Werden Puderzucker und Butter schaumig gerührt besteht die Gefahr, dass die Brezel beim Backen zerlaufen.
- Danach die Sahne, das Mehl und den Samen der Vanilleschote beigeben und alles gut vermischen.
Formen
- Den Teig kurz von Hand durchkneten. Danach gleichmässige Stränge mit zirka 1 cm Durchmesser rollen und auf eine Länge von zirka 30 cm zuschneiden. Aus den einzelnen Stücken Brezel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.
- Tipp: Damit du die Bretzel gleichmässig formst, empfehle ich dir eine Vorlage unter das Backpapier zu legen. So kannst du die Brezel ganz einfach nach dieser Schablone formen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 10 Minuten goldgelb backen.
Glasur
- Den Samen und die Vanilleschote sowie die Milch und den Puderzucker kurz aufkochen und gut mischen. Danach die Vanilleschote wieder aus dem Topf nehmen.
- Die gebackenen und noch heissen Brezel auf ein Kuchengitter legen, grosszügig mit der Glasur bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 295kcalKohlenhydrate: 35gEiweiss: 2gFett: 17g
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