Kokos-Makronen
Die glutenfreien Kokos-Makronen Kekse sind ein absoluter Klassiker unter den Keksen und bekannt in aller Munde.
Mengenberechnung für:
25 Stück
Zutaten
Kokos Makronen
- 120 g Zucker
- 40 g Wasser
- 30 g Zucker
- 2 Eiweiss
- 120 g Kokosflocken
Anleitungen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Kokos-Makronen herzustellen. Ich zeige Dir eine Variante mit einer Baiser Masse.
- Zucker und Wasser auf 120 Grad aufkochen (Temperatur unbedingt mit dem Zucker Thermometer überprüfen).
- Das Eiweiss mit dem zweiten Teil Zucker in der Küchenmaschine 5 Min. mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
- Danach den aufgekochten Zuckersirup langsam (im Faden) zum geschlagenen Eiweiss geben und einrühren.
Formen
- Die geraspelten Kokosflocken vorsichtig unter die Eischneemasse ziehen, in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft (oder 180 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 10 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 57kcalKohlenhydrate: 7gEiweiss: 0.5gFett: 3g
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