Hochzeits Kekse - Braut & Bräutigam
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie Du traumhafte Hochzeitskekse als Gastgeschenk ganz einfach selber backen kannst.
Mengenberechnung für:
12 Stück
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 7 g Vanillezucker
- 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Royal Icing
- 2 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
Fertigstellung
- Rollfondant
- Lebensmittelfarbe
- Nutella
Anleitungen
Mürbeteig >>> direkt zum Video „Mürbeteig richtig herstellen“
- Die weiche Butter (Raumtemperatur) und den Zucker mischen.
- Die Eier und das Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben.
- Anschliessend das Mehl dazu mischen und alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. In Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen.
Formen
- Den Mürbeteig auf 3 mm Dicke ausrollen, die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 15 Min. backen.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Royal Icing >>> direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept“
- Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.
Fertigstellung
- Schwarzen und weissen Rollfondant dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Danach gewünschten Dekorelemente wie Fliege usw. ausstechen und vorbereiten.
- Die Hälfte der vollständig ausgekühlten Kekse mit Nutella bestreichen und einen zweiten Keks als Deckel darauflegen (Prinzip wie bei Spitzbuben).
- Auf den Deckel etwas Royal Icing streichen (Kleber für Fondant). Die vorbereiteten Dekorelemente aus Rollfondant platzieren und die Kekse mit Royal Icing dekorieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 430kcalKohlenhydrate: 59gEiweiss: 2gFett: 22g
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