Vorbereitung 15 Minuten Min.
Zubereitung 15 Minuten Min.
Arbeitszeit 30 Minuten Min.
Tipp:
Die Butter bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie wirklich schön weich ist.
Keksteig
Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Saft und dem Abrieb einer halben Zitrone in eine Schüssel geben und schön glatt rühren.
Etwas von der Tonkabohne dazu reiben und nochmals alles gut vermischen.
Danach das Mehl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Formen
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorzeiten. Bei mehreren Blechen empfehle ich bei 170 Grad Umluft zu backen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmässigen Strang mit etwa 2-3 cm Durchmesser rollen.
Anschliessend aus diesem Strang Stücke mit 2 cm Breite schneiden (oder mit einer Teigkarte abstechen).
Die Teigstücke in leicht bemehlten Händen zu Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Danach die Teigkugeln mit den Händen leicht flachdrücken.
Fertigstellung der Zitronen Kekse