Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren.
Die Ganache in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes eine Rosette aus Ganache dressieren.