Die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
Danach die Eigelbe dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.
Topping
Die Buttercreme und den Frischkäse in eine Schüssel geben und gut mischen. Anschliessend mit etwas flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben und alles nochmals gut vermengen.
Fertigstellung der Kürbis Cupcakes
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes eine Rosette dressieren.