{"id":3631,"date":"2017-07-06T09:00:45","date_gmt":"2017-07-06T09:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.marcelpaa.com\/?post_type=rezepte&#038;p=3631"},"modified":"2023-07-30T12:28:52","modified_gmt":"2023-07-30T10:28:52","slug":"fondant-richtig-verarbeiten","status":"publish","type":"rezepte","link":"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/fondant-richtig-verarbeiten\/","title":{"rendered":"L\u00fcgen \u00fcber Fondant Torten"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-die-5-fatalsten-lugen-uber-fondant-torten-und-welche-fehler-du-unbedingt-vermeiden-solltest\"><strong>Die 5 fatalsten L\u00fcgen \u00fcber Fondant Torten und welche Fehler du unbedingt vermeiden solltest<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Die (definitive) Antwort folgt unten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fondant Torten lassen in Sachen Kreativit\u00e4t keine W\u00fcnsche offen: Ob runde, eckige, ein- oder mehr-st\u00f6ckige, farbige oder f\u00fcr einen speziellen Anlass gestaltete Torten wie Hochzeit, Geburtstag, Jubil\u00e4um, ob mit oder ohne Schrift ist alles m\u00f6glich. Keine andere Tortenart ist so vielseitig wie Fondant Torten (Motivtorten). Die M\u00f6glichkeiten sind einfach gigantisch und dieser Trend ist in den letzten Jahren auch bei uns angekommen, ob Schweiz, \u00d6sterreich oder Deutschland alle sind wir im Fondant Torten (Motivtorten) Fieber. Dieser Trend kam von England und Amerika wo Fondant Torten schon seit Jahrzehnten in aller Munde sind. Das Internet und TV Sendungen mit bekannten Stars wie Buddy Valastro mit der Sendung Cake Boss haben diesen extremen Hype um Fondant Torten noch verst\u00e4rkt. Es scheint in der Fondant Torten Herstellung keine Grenzen zugeben, Buddy Valastro macht sogar animierte Torten, die sich bewegen und teilweise sogar schiessen k\u00f6nnen: Buddy wird nicht umsonst als der Cake Boss bezeichnet.<\/p>\n\n\n\n<p> <img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"147\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cake-Boss-300x147.png\" alt=\"Cake Boss\"><\/p>\n\n\n\n<p>Dies sind alles Gr\u00fcnde die sehr schnell dazu f\u00fchrten, die Fondant Torten im Hobby Bereich gut zu etablieren. T\u00e4glich entstehen neue Foren, Internetseiten, Facebook Gruppen usw. die sich rund um das Thema Fondant Torten besch\u00e4ftigen. <strong>Mittlerweile gibt es einen so enormen Informations\u00fcberschuss, bei denen gerade Anf\u00e4nger nicht mehr wissen wo Ihnen der Kopf steht. Jeder weiss es wieder besser oder macht es anders als der andere! Wie soll da ein Anf\u00e4nger noch richtig durchblicken?<\/strong> In diesen Foren werden leider nicht nur Tipps ausgetauscht die n\u00fctzlich sind, sondern da sind auch&nbsp;<strong>viele Falschangaben dabei, die Deine Torten ruinieren werden, wenn Du sie 1 zu 1 so umsetzt. Schlimmer noch, bei einigen Tipps k\u00f6nnte es sogar Gesundheitliche Auswirkungen auf Dich und Deine Kunden \u2013 und das ist WIRKLICH KEINEN SPASS!<\/strong> Ich m\u00f6chte nicht, dass Du dieselben Fehler machst, auf solche falschen Tipps reinf\u00e4llst und dadurch genau das Gegenteil von dem erreichst, was Du wirklich m\u00f6chtest.&nbsp;<strong>Deshalb habe ich Dir hier die 5 h\u00e4ufigsten L\u00fcgen sowie Fehler aufgelistet die Du unbedingt vermeiden musst &#8211; die Antworten werden Dich sicher \u00fcberraschen.<\/strong> <strong>Lese bitte Nummer 5 das ist wirklich die gr\u00f6sste \u00dcberraschung von allen!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-luge-nr-1-fondant-torten-gehoren-nicht-in-den-kuhlschrank\"><strong>L\u00fcge Nr. 1 Fondant Torten geh\u00f6ren nicht in den K\u00fchlschrank<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Die L\u00fcge aller L\u00fcgen!<\/strong> Es vergeht leider kein Tag an dem ich nicht mit dieser L\u00fcge konfrontiert werde. T\u00e4glich erreichen mich Nachrichten mit solchen Fragen: \u201e Ich darf meine Torten ja nicht in den K\u00fchlschrank stellen, aber wo soll ich denn meine Torte am besten sonst Lagern?\u201c Nicht nur ich werde mit dieser Frage oft konfrontiert, die ganzen Foren oder Facebook Gruppen sind voll mit Fragen dieser Art. <strong>Aber sehen wir uns dieses gef\u00e4hrliche Halbwissen mal genauer an.<\/strong> Dazu m\u00f6chte ich Dir eine Frage stellen. Wozu hast Du \u00fcberhaupt einen K\u00fchlschrank? Was bewahrst Du dort darin auf? Sind das eher verderblich Lebensmittel? Oder solche die keinen Anspruch an Temperatur und Haltbarkeit haben? Warum lagerst Du keine Spagetti oder Reis im K\u00fchlschrank und warum l\u00e4sst Du die Eier und die Butter nicht bei 30 \u00b0C rum liegen? <strong>Was denkst Du? was ist der Grund daf\u00fcr?<\/strong> Verderbliche Lebensmittel die gek\u00fchlt werden m\u00fcssen, wie Butter, Eier, und Sahne beispielsweise. Dies sind schnell verderbliche Lebensmittel und m\u00fcssen deshalb immer gek\u00fchlt werden, schau mal was Ern\u00e4hrungsexpertin Christiane Manthey sagt (Quelle T-online)<strong>\u201e\u2026Milch, Sahne, Wurst, Eier und Fisch haben eines gemeinsam: Sie sind tierische&nbsp;<\/strong><a href=\"http:\/\/www.t-online.de\/themen\/lebensmittel\"><strong>Lebensmittel<\/strong><\/a><strong>&nbsp;und geh\u00f6ren damit zu den verderblichsten Lebensmitteln. Werden sie falsch gelagert, k\u00f6nnen die Speisen innerhalb von einer Stunde zum Gesundheitsrisiko werden\u2026&#8220; \u2013 \u201e\u2026 Doch auch Wasser und Beeren k\u00f6nnen schnell schlecht werden&#8220;, sagt Christiane Manthey Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungsexperten bei der&nbsp;<\/strong><a href=\"http:\/\/www.t-online.de\/themen\/verbraucherzentrale\"><strong>Verbraucherzentrale<\/strong><\/a><strong>&nbsp;Baden-W\u00fcrttemberg.Es gilt: immer k\u00fchlen!Verderbliche Lebensmittel und Speisen sofort ausreichend k\u00fchlen oder einfrieren.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Mangelnde K\u00fchlung steht an der Spitze der Ursachen von lebensmittelbedingten Erkrankungen.<\/li>\n\n\n\n<li>Der K\u00fchlschrank sollte auf eine Temperatur m\u00f6glichst unter 7\u20138 \u00b0C, der Gefrierschrank (bzw.&nbsp;die -truhe) auf -18 bis -20 \u00b0C eingestellt sein.<\/li>\n\n\n\n<li>Allgemein gilt, dass der Hauptvermehrungsbereich von Bakterien zwischen 10 und 60 \u00b0C m\u00f6glichst schnell durchschritten werden muss.<\/li>\n\n\n\n<li>Verderbliche Lebensmittel, fertig gekochte Speisen und Speisereste sofort k\u00fchlen oder einfrieren. Das gilt vor allem f\u00fcr Hackfleisch und anderes zerkleinertes Fleisch, da beim Zerkleinern Keime von der Fleischoberfl\u00e4che in der gesamten Fleischmasse verteilt werden. Dort finden sie ideale Vermehrungsbedingungen vor.<\/li>\n\n\n\n<li>Eier immer im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n\n\n\n<li>Speisen, die rohe Eier, Eidotter oder Eischnee enthalten,&nbsp;z. B.&nbsp;Tiramisu, nur mit ganz frischen Eiern zubereiten, anschlie\u00dfend sofort k\u00fchlen und bald verzehren (Quelle&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.lgl.bayern.de\/\">http:\/\/www.lgl.bayern.de<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"217\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luegen-00-300x217.png\" alt=\"Fondant L\u00fcgen 00\"><\/p>\n\n\n\n<p>Aus diesem Grund hat jeder Haushalt einen K\u00fchlschrank zu Hause, logisch oder?In jeder gef\u00fcllten Fondant Torte haben wir verderbliche Lebensmittel drin, ob Du eine Buttercreme, Ganache oder Sahnef\u00fcllung verwendest spielt keine Rolle<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fondant Torten kommen immer immer immer in den K\u00fchlschrank.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Wie ist eigentlich dieses Ger\u00fccht entstanden?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Roll Fondant vertr\u00e4gt sich nicht mit zu viel Feuchtigkeit da dieser sonst schmilzt. Irgendjemand fand im K\u00fchlschrank ist noch die h\u00f6here Luftfeuchtigkeit als wen die Torte bei Raumtemperatur stehen gelassen&#8230; und genau diese Aussage f\u00fchrte zu diesem unsinnigen Ger\u00fccht: So schnell kann es gehen.<\/p>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"261\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luegen-01-300x261.png\" alt=\"Fondant L\u00fcgen 01\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Das ist v\u00f6lliger Schwachsinn und bitte k\u00fchle Deine Fondant Torten immer sch\u00f6n im K\u00fchlschrank durch, die Gesundheitlichen Risiken die Du damit vermeidest kennst Du ja bereits! Das einzige was passieren kann ist die Bildung von Kondenswasser auf dem Fondant<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nehmen wir mal an es herrscht eine Raumtemperatur von 20\u00b0C und in einem handels\u00fcblichen K\u00fchlschrank sind normalerweise 5\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luegen-02-300x225.png\" alt=\"Fondant L\u00fcgen 02\"><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Du jetzt eine Torte im K\u00fchlschrank lagerst und sie danach aus dem K\u00fchlschrank nimmst hast Du einen Temperatur-Unterschied von 15\u00b0C und genauso entsteht Kondenswasser. Je gr\u00f6sser dieser Temperatur Unterschied ist, desto mehr Kondenswasser entsteht. Genau das gleiche kannst Du bei dieser Cola Flasche sehen. Das hast Du im Sommer sicher auch schon erlebt oder? <strong>Keine Regel ohne Ausnahmen!<\/strong> In England werden traditioneller Weise schwere Fr\u00fcchtekuchen gebacken die mit Royal Icing (Eiweissspritz Glasur) oder Fondant \u00fcberzogen werden. Je nach Rezept k\u00f6nnen diese sogar ein Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. Diese Kuchen werden nie einen K\u00fchlschrank von innen sehen, da die F\u00fcllung auch nicht schnell verderblich ist.<\/p>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"198\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luege-03-300x198.png\" alt=\"Fondant L\u00fcgen\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was kannst Du gegen Kondenswasser unternehmen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Nicht in Panik geraten und die Torte einfach stehen lassen, das Kondenswasser trocknet innerhalt von 1-2 Stunden v\u00f6llig ab.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn Du das Ganze etwas beschleunigen willst, dann kannst Du entweder die Klimaanlage oder den Ventilator voll aufdrehen und die Torte damit trocknen, diese Technik ist aber nur in Extremf\u00e4llen n\u00f6tig.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Wie lagerst Du Deine Torten im K\u00fchlschrank?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Annahme: es ist Sommer mit einer hohen Luftfeuchtigkeit und hohen Aussentemperaturen um die 30\u00b0C. Nun kannst Du Deinen K\u00fchlschrank statt auf 5\u00b0C auf 8,9, oder sogar 10\u00b0C stellen. Dadurch kannst Du die Temperaturdifferenz etwas verringern<\/li>\n\n\n\n<li>Alle Lebensmittel die extremen Geruch abgeben wie Zwiebeln, K\u00e4se, etc. d\u00fcrfen nicht im gleichen K\u00fchlschrank wie die Fondant Torte gelagert sein. Sonst nimmt die Torte extrem schnell den Geruch an oder willst du, dass die Torte nach K\u00e4se stinkt J ?<\/li>\n\n\n\n<li>Heisse oder Nasse Lebensmittel geben viel Feuchtigkeit ab. Also keine warmen oder heissen Speisen wie Suppe oder nassen Salat in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die K\u00fchlschrankwand etwas abwischen falls dort schon etwas Kondenswasser entstanden ist.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"234\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luegen-ueber-Fondant-300x234.png\" alt=\"L\u00fcgen \u00fcber Fondant\"><\/p>\n\n\n\n<p>Der ideale Temperatur-Bereich f\u00fcr Fondant Torten in Deinem K\u00fchlschrank, ist mit dem roten Kreis markiert. Am besten in der Mitte des K\u00fchlschranks dort ist die Temperatur konstant 5\u00b0C<strong>Merke:Fondant Torten kommen bei allen Arbeitsunterbr\u00fcchen immer in den K\u00fchlschrank. Punkt. Wenn Du das nicht machst gehst Du erhebliche gesundheitliche Risiken ein<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-luge-nr-2-tortenstutzen-braucht-es-nur-bei-sahne-torten\"><strong>L\u00fcge Nr. 2 Tortenst\u00fctzen braucht es nur bei Sahne Torten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Als erstes m\u00f6chte ich Dir erkl\u00e4ren wozu man Tortenst\u00fctzen \u00fcberhaupt braucht. Wenn Du Dir Fondant Torten mit mehreren Etagen erstellst, musst Du die Zwischenb\u00f6den unbedingt st\u00fctzen. Dazu gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten wie Strohhalme, Holzst\u00e4be oder spezielle Torten-D\u00fcbel, dazu gehe ich aber sp\u00e4ter noch detaillierten ein.So sieht eine Torte aus bei der die B\u00f6den richtig gest\u00fctzt sind.&nbsp;Quelle:&nbsp;<a href=\"http:\/\/blog.wilton.com\/\">http:\/\/blog.wilton.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luegen-05-300x267.png\" alt=\"Torten st\u00fctzen\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nun wie kommt es jetzt zu dieser L\u00fcge\/Behauptung, dass nur Sahnetorten gest\u00fctzt werden m\u00fcssen und Buttercreme und Ganache Torten nicht?<\/strong> Weil Ganache und Buttercreme Torten viel stabiler sind als Torten mit Sahnef\u00fcllungen, gehen viele davon aus, dass nur Torten mit Sahnef\u00fcllungen gest\u00fctzt werden m\u00fcssen. Im Gegensatz zu Buttercreme- und Ganache-Torten sind Sahnetorten sehr viel weicher und zarter.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aber ACHTUNG wer seine Torten nicht richtig st\u00fctzt, dem st\u00fcrzt die Torte ein.<\/strong>&nbsp;Du merkst das zuerst gar nicht, die Torte wird nach einer gewissen Zeit immer schiefer und schiefer. Korrigieren geht jetzt auch nicht mehr denn die Torte ist schon viel zu weich, da siehst Du jeden Fingerabdruck. Du kannst nur noch tatenlos zusehen wie Deine Fondant Torte einst\u00fcrzt.Quelle:&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.cakewrecks.com\/\">http:\/\/www.cakewrecks.com<\/a><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"171\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luege-06-300x171.png\" alt=\"Tortenst\u00fctzen fehlen\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Merke: Egal welche F\u00fcllung in der Torte ist, mehrst\u00f6ckige Torten m\u00fcssen immer gest\u00fctzt werden<\/strong>. <strong>Welches ist der sicherste Weg um eine Fondant Torte sicher zu st\u00fctzen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die beste Technik die ich kenne sind SPS Platten. Mit diesen Platten habe ich schon 7 st\u00f6ckige Fondant Torten mit einem Gewicht von \u00fcber 70 Kilogramm gest\u00fctzt. Wie das genau funktioniert kannst Du Dir in wenigen Minuten selber ansehen. Gar nicht empfehlen kann ich normale Strohhalme als St\u00fctzen, die knicken sehr rasch ein und was dann passieren kann hast Du ja schon gesehen\u2026<strong>Sahnetorten sind doch nicht Fondant tauglich, oder?<\/strong> Die richtige Aussage ist: Sahnef\u00fcllungen alleine sind nicht Fondant-tauglich und d\u00fcrfen daher nie direkt mit Fondant in Ber\u00fchrung kommen; sie geben viel zu viel Feuchtigkeit ab und lassen so den Fondant schmelzen. Du brauchst dazu zwingend einen Fondant-tauglichen Untergrund, der sich auf einfache Art erstellen l\u00e4sst. <strong>Wie machst Du Dir am besten Sahnetorten Fondant tauglich?<\/strong> Die einfachste Methode ist, die ganze Torte mit einer Fondant-tauglichen Creme wie Ganache oder Buttercreme einzustreichen, dadurch wird die Sahnetorte Fondant-tauglich gemacht. ziemlich easy oder?Auf diesen Bildern siehst Du, wie ich eine Torte mit Sahnef\u00fcllung Fondant tauglich mache:<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Schritt: Sahnetorte herstellen, in diesem Fall in Trikot Form<\/li>\n\n\n\n<li>Schritt: Mit Buttercreme oder Ganache einstreichen<\/li>\n\n\n\n<li>Schritt: Mit Fondant eindecken<\/li>\n\n\n\n<li>Schritt: ausdekorieren<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luege-07-300x199.png\" alt=\"Sahnetorten Fondant tauglich\" width=\"300\" height=\"199\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-luge-nr-3-fondant-selber-herstellen-ist-besser-und-gunstiger-als-gekauften-zu-nehmen\"><strong>L\u00fcge Nr. 3 Fondant selber herstellen ist besser und g\u00fcnstiger als gekauften zu nehmen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Selbstgemacht ist doch immer am Besten oder?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe schon so einige Fondant Rezepte ausprobiert und bin immer wieder zum selben Schluss gekommen\u2026Wenn Du Dir qualitativ guten Fondant selber machen m\u00f6chtest, musst Du wirklich extrem darauf achten den richtigen Puderzucker zu verwenden. Er darf weder zu grob noch zu fein sein und dar\u00fcber hinaus musst Du Dich genau an das Rezept halten\u2026 Hier muss wirklich alles stimmen, sonst klappt es nicht. Fr\u00fcher als es noch keinen Fondant zu kaufen gab, hatte man keine andere Wahl als den Fondant selber zu machen. Hierbei haben sich 2 verschiedene Methoden durchgesetzt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Marshmallow Fondant<\/strong><\/td><td><strong>Gelatine Fondant<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luege-08-300x200.png\" alt=\"Marshmallow Fondant\"><br>Dabei werden Marshmallows <br>geschmolzen und im Anschluss <br>Puderzucker eingekneteten<\/td><td><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"212\" src=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Luege-09-300x212.png\" alt=\"Gelatine Fondant\"><br>Beim Gelatine Fondant werden Glucose <br>Sirup, eine Prise Salz, Zitronens\u00e4ure <br>und Glycerin und Gelatine zusammen <br>aufgel\u00f6st. Im Anschluss wird auch hier <br>der Puderzucker eingeknetet<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Was ist der Unterscheid zum gekauften Fondant?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hauptaugenmerk geht auf das verwendete Bindemittel im gekauften Fondant. Hast Du Dich schon mal gefragt, warum Du keinen Gelatine oder Marshmallows Fondant kaufen kannst? Es gibt bessere M\u00f6glichkeiten, als den Fondant mit Gelatine oder Marshmallows herzustellen, dies ist jedoch der Industrie vorbehalten (die haben auch die passenden Maschinen dazu).In einem qualitativ hochwertigen Fondant wird Tragant eingesetzt, ein sehr gutes pflanzliches Bindemittel, das den Fondant extrem elastisch macht.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ja was jetzt, Fondant selber machen oder kaufen?<\/strong> Wer immer alles von Grund auf selber machen m\u00f6chte, wird auch den Fondant selber machen wollen.&nbsp;<strong>Mein Tipp: wenn Du den Fondant unbedingt mal selber machen m\u00f6chtest, dann probiere es gerne aus, aber schneller und besser wird der Fondant nicht werden<\/strong>. Im Gegenteil: Fondant selber machen braucht viel Zeit, die Du lieber in das Dekorieren der Torte stecken solltest. Zudem funktioniert das Rezept nur mit tierischer Gelatine, Agartine funktioniert leider nicht. Wenn Du Deine Zeit zum Herstellen des Fondants als Arbeitszeit rechnen w\u00fcrdest, kommt selbst der gekaufte Fondant g\u00fcnstiger. In der Zeit, bis Du Dir Zutaten wie Glucose und Glycerin besorgst hast, w\u00e4rst Du mit dem gekauften Fondant bereits am Eindecken der Torte \ud83d\ude42 <strong>Vorteile gekaufter Fondant<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber Achtung ich rede von Qualit\u00e4ts-Fondant!+ Immer gleiche Qualit\u00e4t+ g\u00fcnstiger in der Anschaffung wenn Du Deine Zeit zur Herstellung auch mit einrechnen w\u00fcrdest+ kann sofort eingef\u00e4rbt gekauft werden+ ist viel elastischer als selbstgemachter Fondant+ Kann bei Raumtemperatur gelagert werden+ Ist viel l\u00e4nger haltbar als selbstgemachter Fondant+ schmeckt besser als selbstgemachter Fondant. <strong>Warum wurde den diese L\u00fcge in die Welt gesetzt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ganz einfach: auf dem Markt gibt es auch billigen Sch*** Fondant, der ist f\u00fcr nichts zu gebrauchen ist. Sorry leider ist es so, da kannst Du wirklich gleich den Rollfondant selber machen. <strong>Wenn Du aber einen Qualit\u00e4ts-Fondant verarbeitest, kann selbstgemachter Fondant dem gekauften Fondant nie das Wasser reichen.<\/strong> Ich pers\u00f6nlich verwende am liebsten folgende beiden Marken: Massa Ticino Tropic von Carma oder die Massa Bianca von Alipro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-luge-nr-4-fondant-torten-sehen-super-aus-schmeck-aber-nicht\"><strong>L\u00fcge Nr. 4 Fondant Torten sehen super aus schmeck aber nicht<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Vielleicht geh\u00f6rst Du ja auch zu den Leuten die schon einmal eine Fondant Torte gesehen haben die aussah wie von einem anderen Stern. Du stehst vor der Torte und denkst einfach nur: Wow, das will ich auch k\u00f6nnen, wie hat sie das bloss gemacht? Sch\u00f6ne Torten k\u00f6nnen und sollen auch extreme Emotionen ausl\u00f6sen &#8211; daf\u00fcr sind Fondant Torten perfekt. Du kannst wirklich sehr vielseitig damit arbeiten. <strong>Nun jetzt kommt das grosse ABER<\/strong>. Irgendwann wird die Torte ja auch angeschnitten und gegessen. Ups\u2026die Torte ist leider v\u00f6llig trocken und schmeckt \u00fcberhaupt nicht\u2026Daher kommt auch dieses Ger\u00fccht Fondant Torten sehen NUR gut aus, aber schmeckten nicht\u2026.Ja es gibt sie wirklich Fondant Torten die nicht schmecken. <strong>Aber die gute Nachricht ist, das muss nicht sein\u2026.Doch zuerst sehnen wir uns mal an wieso Fondant Torten so trocken sein k\u00f6nnen.<\/strong> Die Antwort ist eigentlich ganz einfach, es liegt an den verwendeten Rezepten. Jetzt denkst Du sicher jaja ok alles logisch aber welche Rezepte sind denn gut?Es gibt zwei Umst\u00e4nde, zum einen die praktischen Rezepte, die sich sehr gut verarbeiten lassen, aber leider nicht schmecken. Verwendest Du ein Rezept bei dem sich der Boden super verarbeiten l\u00e4sst, ist er meisten zu trocken. Im Umkehrschluss, verwendest Du ein Rezept, das sehr weich und lecker ist, dass sich aber nur schlecht verarbeiten l\u00e4sst. Da musst Du wirklich vorsichtig mit der Rezeptwahl sein. Ein Rezept das sich auf den ersten Blick gut verarbeiten l\u00e4sst, muss noch lange nicht lecker sein. Hier spielen auch die kulturellen Unterschiede eine wesentliche Rolle. Als Beispiel vergleichen wir mal kurz ein Rezept einer Amerikanische Buttercreme und einer Deutschen Buttercreme.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Deutsche Buttercreme<\/strong><\/td><td><strong>Amerikanische Buttercreme<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>400 g Vollmilch<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>70 g Zucker<\/strong><\/td><td><strong>400 g Puderzucker<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>1 Prise Salz<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>40 g St\u00e4rke<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>2 Eigelbe<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>250 g weiche Butter<\/td><td>250 g weiche Butter<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Nah f\u00e4llt Dir etwas auf? Schau mal den Zuckergehalt an\u2026<\/strong>Auf die gleiche Buttermenge, kommt in die Amerikanische Buttercreme 5x mehr Zucker rein! Die Amerikanische Buttercreme besteht fast ausschliesslich aus Zucker, was dazu f\u00fchrt, dass die Buttercreme sch\u00f6n stabil ist, denn Zucker hat die Eigenschaft zum Stabilisieren. Aber auf die andere Seite ist die Buttercreme einfach nur extrem s\u00fcss\u2026.Die Amerikaner werfen mit Zucker nur so um sich, ein s\u00fcsser Tortenboden der zus\u00e4tzlich noch mit der Amerikanischen Buttercreme gef\u00fcllt ist? Mmh, nein danke. Das sind die Kulturellen Unterschiede, das ist gar nicht zu verurteilen, aber da wir es anders gewohnt sind, m\u00fcssen wir auch die&nbsp;<strong>Rezepte unserem Gaumen anpassen und bitte nicht irgendwelche Rezepte verwenden.<\/strong> Wenn Du eine Torte mit Wow-Effekt m\u00f6chtest, die auch echt lecker schmeckt, dann brauchst Du die richtigen Rezepte. <strong>Wie finde ich gute\/erprobte Rezepte?<\/strong> Ganz einfach: Du suchst Dir Jemanden der sich in diesem Bereich gut auskennt, den Du magst und dem Du vertraust, dann backst Du seine Rezepte nach. So mache ich das auch. Mein Vorbild in Sachen Kochen ist&nbsp;<strong>Johann Lafer<\/strong>, ich liebe diesen Fernsehkoch und koche alle seine Rezepte gerne nach. Die sind erstens gelingsicher, lassen sich schnell und einfach umsetzen und sind dazu noch echt lecker.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>L\u00fcge Nr. 5 Du vertraust blind auf das gef\u00e4hrliche Halbwissen aus dem Internet<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Dieser Punkt l\u00e4uft etwas in die anderen L\u00fcgen rein, aber mir ging es leider auch schon oft so. Ich sah ein tolles Rezept das auf Bildern super aussah, und auch noch gut bewertet wurde. Das heisst, das Rezept wurde mit positiven Kommentaren \u00fcberh\u00e4uft.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich dachte nat\u00fcrlich, oh toll das probiere ich gleich mal aus. Leider ging alles in die Hose, hat \u00fcberhaupt nicht funktioniert: \u201evielen Dank liebes Forum, tolles Rezept\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>Das kostet nat\u00fcrlich nicht nur Zeit sondern auch Geld, denn die Zutaten sind ja nicht gratis sondern kosten teilweise auch noch richtig viel Geld. Zudem w\u00e4r es echt peinlich gewesen, wenn ich dieses Rezept auch noch jemandem zum Probieren gegeben h\u00e4tte.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist ein Fluch und Segen zugleich. Jeder kann sein Wissen im Internet austauschen, aber da ist leider auch oft gef\u00e4hrliches Halbwissen dabei. Sp\u00e4testens nach der ersten L\u00fcge &#8222;Fondant Torten geh\u00f6ren nicht in den K\u00fchlschrank2 solltest Du das jetzt definitiv wissen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie kannst Du solche \u201ePannen\u201c am besten vermeiden?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wie schon beschrieben, w\u00fcrde ich mir auch hier eine Person suchen die schon bew\u00e4hrte Rezepte hat und das Testen bereist f\u00fcr Dich \u00fcbernommen hat.<\/p>\n\n\n\n<p>Du musst ja nicht alle Fehler selber machen, die schon andere f\u00fcr Dich gemacht haben. Mein Urgrossvater war auch Konditor Meister und t\u00fcftelte 25 Jahre immer wieder an einem Schokoladenkuchen-Rezept. Zugegeben dieses alte Familienrezept ist f\u00fcr mich der beste Schokoladenkuchen der Welt!<\/p>\n\n\n\n<p>Er hat das Rezept immer wieder ein bisschen angepasst, jedes Mal nach dem Backen hat er einen Kuchen probiert und eine Kleinigkeit verbessert und das 25 Jahre lang, probiert verbessert, probiert verbessert und so weiter.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Ganze hat er schliesslich in einem geling-sicheren Rezept niedergeschrieben.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was denkst Du, k\u00f6nntest Du mit diesem Rezept auch den besten Schokoladen Kuchen der Welt backen? Wenn ich Dir genau sagen w\u00fcrde welche Zutaten Du brauchst und in welcher Reihenfolge Du die einzelnen Zutaten wie Mehl, Zucker, Eier usw. beigeben musst, bis hin zur Backzeit und zum Dekorieren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was denkst Du schaffst Du das?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ja klar schaffst Du das!! Und genau das meine ich damit, nimm Dir bew\u00e4hrte Rezepte von Leuten, die schon sehr viel Erfahrung in diesem Bereich haben\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu m\u00f6chte ich mich gerne kurz vorstellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mein Name ist Marcel Paa ich bin Diplomierte Konditor Meister und ich f\u00fchre eine eigene Konditorei in der Schweiz.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich arbeite seit \u00fcber 17 Jahren auf diesem Beruf und habe auch schon an internationalen Berufswettk\u00e4mpfen teilgenommen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mein Vater, wie auch schon mein Grossvater und mein Urgrossvater war alle B\u00e4cker-Konditor Meister &#8211; Mir wurde die Freude und Leidenschaft am Backen mit in die Wiege gelegt. Aber nat\u00fcrlich musste auch ich das Handwerk von Grund auf lernen. Ich hatte viele hunderte R\u00fcckschl\u00e4ge.<\/p>\n\n\n\n<p>Schon als Kind fand ich das Torten herstellen sehr cool.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber irgendwie sah die Herstellung immer leichter aus als es effektiv war. Ich brachte damals einfach keine sch\u00f6nen Torten hin. Ich wusste nicht woran es lag, meine Torten waren immer schief, krumm oder sind fast zusammen gefallen\u2026 Manchmal sch\u00e4mte sich mein Vater schon fast f\u00fcr mich, wenn er wieder eine meiner Torten sah.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich wollte ja wirklich sch\u00f6ne Torten herstellen aber es klappte einfach nicht: das war wirklich frustrierend. Ich dachte schon ich h\u00e4tte einfach zwei linke H\u00e4nde.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aber irgendwann machte ich eine grandiose Entdeckung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bei der Technik wie sie mich mein Lehrmeister lernte, musste ich viel Gef\u00fchl und ein gutes Auge f\u00fcr Gleichm\u00e4ssigkeit haben. Durch jahrelanges Training eignet man sich das irgendwann an, aber das hatte ich damals nat\u00fcrlich noch nicht.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich merkte, dass ich eine andere Technik anwenden m\u00fcsste: und siehe da &#8211; mit dieser neuen Technik hat es auch bei mir geklappt sch\u00f6ne Torten zu erstellen \u2013 und zwar schnell, einfach und die Torten gelingen immer.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Technik nutze immer noch t\u00e4glich. Sogar meine Lernenden k\u00f6nnen nach wenigen Tagen in der Lehre schon perfekte Torten zaubern. So junge Leute k\u00f6nnen schon nach so kurzer Zeit Torten auf einem hohen Niveau backen\u2026<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ist das nicht cool? Und Du kannst das!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ich habe genaue diese Technik mit noch vielen weiteren hilfreichen Tipps und Rezepten in einem 1:1 geling sicheren Fondant Torten Master Videokurs dokumentiert.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie jeder den weltbesten Schokoladenkuchen backen kann, kann auch jeder eine perfekte Fondant Torte backen, wenn er weiss wie \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Du musst nur nach dieser Anleitung vorgehen und Du wirst in kurzer Zeit kinderleicht zum Meister Konditor. Von diesem Wissen haben bereits mehrere hunderte Hobbyb\u00e4cker profitiert und ich bekomme t\u00e4glich Dankesschreiben, auch von Leuten die zuerst dachten bei ihnen klappe das sowieso nicht\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Diese umsetzbaren Rezepte, Anleitungen und Tipps aus dem Fondant Torten Master Kurs, funktionieren bei jedem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dein Nutzen ist einzigartig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Dem Tortenbacken sind keine Grenzen gesetzt: Du kannst Dir jeden Kuchen backen den Du schon immer wolltest<\/li>\n\n\n\n<li>Ich helfe Dir Schritt f\u00fcr Schritt dabei.<\/li>\n\n\n\n<li>Du vermeidest alle Fehler gleich zu Beginn an und kannst direkt durchstarteten.<\/li>\n\n\n\n<li>Egal ob 2,3, 4, 5 St\u00f6cke Torten<\/li>\n\n\n\n<li>Zu wirst in kurzer Zeit zum Meister Konditor<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Skeptisch? Das kann ich verstehen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich soll eine perfekte Fondant Torte backen und in kurzer Zeit zum Meister Konditor werden? Ja es geht und ich helfe Dir dabei.<\/p>\n\n\n\n<p>Diesen Kurs zu entwickeln war nicht ganz einfach und mit harter Arbeit verbunden. Ich habe die Lernkurve durchlaufen und habe alle Fehler gemacht. Du musst diese nicht auch noch machen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Du erlangst im&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.back-academy.ch\/produkt\/fondant-torten-kurs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fondant Torten Master Kurs<\/span><\/a>&nbsp;genau das Wissen, das Du zur Erstellung von Fondant Torten brauchst und weitere Hintergrundinformationen, Tipps und Tricks&#8230;..<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-weitere-tipps-tricks-zu-motivtorten\"><strong>Weitere Tipps &amp; Tricks zu Motivtorten<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul>\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/stabile-creme-torte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Stabile Cremetorte \u2013 Tortenaufbau f\u00fcr Motivtorten<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/fondant-torten-im-sommer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fondant Torten im Sommer<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/tortenboden-fuellen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Tortenboden f\u00fcllen und einstreichen<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/fondant-torten-zum-glaenzen-bringen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fondant Torten zum Gl\u00e4nzen bringen<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/tortenfotos-fototorten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Tortenfotos auf Sahnetorten<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/torte-gesteppt\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Torte gesteppt &#8211; Quilted Cake<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/buttercreme-fondanttauglich\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fondant taugliche Buttercreme<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/alternative-methode-torten-einschlagen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Torten mit Fondant einschlagen alternative Methode<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/torten-richtig-anheben\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Torten richtig anheben<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"color: #fab92b;\"><strong><a style=\"color: #fab92b;\" href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/torten-transportieren\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Ausliefern von Torten &#8211; Sichere Torten Lieferung<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-haufig-gestellte-fragen\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Auf der Seite &#8222;<a href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/faq-haeufige-fragen-der-einfach-backen-community\/\"><strong><span style=\"color: #fab92b;\">FAQ &#8211; H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/span><\/strong><\/a>&#8220; findest Du eine Sammlung der am h\u00e4ufigsten gestellten Fragen der Community von \u201eeinfach backen\u201c &#8211; Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.<br><\/p>\n","protected":false},"featured_media":16092,"parent":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","rezept_kategorien":[2026],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.0 (Yoast SEO v22.0) - 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