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Waldbeer Joghurt Füllung

Rezept mit Video

Diese leckere Waldbeer-Joghurt Creme eignet sich bestens als Füllung für Biskuitrolle, Torten und Patisserie.

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Füllung / Creme

Zutaten:

100 g Waldbeeren

1 Blatt Gelatine

60 g Zucker

100 g Joghurt, nature

100 g Sahne

Waldbeer Joghurt Füllung

Zubereitung: 

Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach die Waldbeeren kurz aufkochen. Die eingeweichte Gelatine auspressen und mit den Waldbeeren im Topf auflösen. Den Zucker mit dem Joghurt mischen und die Waldbeeren mit der Gelatine zum Joghurt beigeben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die restlich Masse heben.

Haltbarkeit im Kühlschrank:

Mit Biskuit oder mit Blätterteig 1 Tag

Gut zu wissen

Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.

Bezugsquellen


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