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Waldbeer Joghurt Füllung

Rezept mit Video

Eine frische und fruchtige Füllung für Torten, Rouladen oder Patisserie.

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Füllung / Creme

Zutaten:

100 g Waldbeeren

1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht(1 Teil Gelatine/5 Teile Wasser)

60 g Zucker

100 g Naturjoghurt

100 g geschlagene Sahne

Waldbeer Joghurt Füllung

Zubereitung: 

Die Waldbeeren kurz aufkochen. Danach die eingeweichte Gelatine auspressen und mit den Waldbeeren auflösen. Den Zucker mit dem Joghurt mischen und die Waldbeeren mit der Gelatine zum Joghurt beigeben. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben.

Haltbarkeit im Kühlschrank:

Mit Biskuit oder mit Blätterteig 1 Tag

Gut zu wissen

Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.

Bezugsquellen


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