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Vanillezucker selber machen

Tipps und Tricks mit Video

Wie du deinen eigenen Vanillezucker selber machen kannst: Ideal zur Verwendung von ausgekratzten Vanilleschoten (gegen Foodwaste)

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Vanilleschote


Das süsse Aroma der Vanilleschote verleiht den unterschiedlichen Gebäcken, Cremen und Saucen das gewisse Etwas. Hierzu wird allerdings immer nur der Samen benötigt und übrig bleibt die Schote. Diese Schoten kannst du trocknen lassen und für die Herstellung von eigenem Vanillezucker weiterverwenden.

Vorbereitung:

Die bereits verwendete Vanilleschote unter kaltem Wasser abspülen und vor der Weiterverwendung gut trocknen lassen.

Vanillezucker

Vanillezucker selber machen

Zutaten:

3-4 Stück gebrauchte Vanilleschoten 

200 g Puderzucker

Zubereitung: 

Den Puderzucker mit den Vanilleschoten in den Mixer geben und alles kräftig mixen (mahlen). Danach den fertigen Vanillezucker in ein verschliessbares Glas füllen.

Lagerung, Haltbarkeit:

Trocken gelagert fast unbegrenzt haltbar.

Gut zu wissen

Falls später noch weitere Vanilleschoten vom Kochen und Backen übrig bleiben, können diese getrocknet in den vorbereiteten Zucker gesteckt werden.

Das Aroma von selbstgemachtem Vanillezucker ist nicht ganz so intensiv, wie das industriell hergestellte mit Vanillin. Für die Umrechnung gilt: 1 Esslöffel selbstgemachter Vanillezucker entspricht ungefähr einer Tüte (8 g).

Übrigens: Dieses Rezept funktioniert auch mit gemahlenem Erythrit, anstelle des Puderzuckers.

Bezugsquellen

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