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Vanille Erdbeer Vacherin Eistorte

Rezept mit Video

Mein Beitrag zur Eistorten Kooperation mit vielen anderen YouTubern.

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Baiser Boden

Rezeptmenge:

Für einen Boden mit 20 cm Durchmesser 

Zutaten:

1 Eiweiss

60 g Zucker

Zubereitung:

Eiweiss und Zucker in der Küchenmaschine sehr steif schlagen. Danach die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 9-er Lochtülle geben und von innen anfangen, spiralförmig einen Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu dressieren.

Backen:

Bei 80 Grad ca. 2 Std. Danach den Ofen ausschalten und über Nacht darin trocknen lassen.

Weitere Zutaten

Erdbeere Eis

Vanille Eis

Sahne, leicht geschlagen

Früchte für Dekoration

Fertigstellung der Vanille Erdbeer Vacherin Eistorte

Vanille Erdbeer Vacherin Eistorte

Einen Tortenring mit 20 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegte Blech legen und mit einem Tortenstreifen auskleiden. Danach den getrockneten Baiser Boden einlegen und mit etwas steif geschlagener Sahne abdecken. Anschliessend 1 Std. tiefkühlen.

Das Eis 30-40 Min. im Kühlschrank antauen. Danach den Baisse Boden bis zur Hälfte mit Erdbeere Eis ausstreichen. Blech leicht auf die Arbeitsplatte klopfen um Luftblasen zu vermeiden.  und die Torte nochmals 1 Std. tiefkühlen.

Auf das Erdbeeren Eis, bis zum Tortenrand (Tortensteifen), Vanille Eis streichen. Blech nochmals leicht auf Arbeitsplatte klopfen. Die Oberfläche glattstreichen und die Torte mindestens für eine 1 Std. tiefkühlen.

400 g Sahne leicht schlagen (muss noch etwas flüssig sein). Danach den Tortenring und den Plastikstreifen der Torte entfernen und die gefrorene Torte mit der Sahne übergiessen, glattstreichen und mit Früchten deiner Wahl dekorieren. 

Bezugsquellen

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