Vanille Brezel deluxe
Diese köstlichen Vanille Brezel deluxe zergehen auf der Zunge und sind genau das Richtige, für alle kleinen und grossen Leckermäuler.
Mengenberechnung
Stück
Zutaten
Tipp: Butter und Sahne bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese bei der Verwendung Raumtemperatur haben.
Keksteig
- 125 g Butter weich
- 50 g Puderzucker
- ½ Vanilleschote
- 90 g Sahne
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Glasur
- ½ Vanilleschote
- 50 g Vollmilch
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
Keksteig
- Die Butter mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und schön glattrühren. WICHTIG: Puderzucker und Butter nur glattrühren - nicht schaumig rühren. Werden Puderzucker und Butter schaumig gerührt besteht die Gefahr, dass die Brezel beim Backen zerlaufen.
- Danach die Sahne, das Mehl und den Samen der Vanilleschote beigeben und alles gut vermischen.
Formen
- Den Teig kurz von Hand durchkneten. Danach gleichmässige Stränge mit zirka 1 cm Durchmesser rollen und auf eine Länge von zirka 30 cm zuschneiden. Aus den einzelnen Stücken Brezel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.
- Tipp: Damit du die Bretzel gleichmässig formst, empfehle ich dir eine Vorlage unter das Backpapier zu legen. So kannst du die Brezel ganz einfach nach dieser Schablone formen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 10 Minuten goldgelb backen.
Glasur
- Den Samen und die Vanilleschote sowie die Milch und den Puderzucker kurz aufkochen und gut mischen. Danach die Vanilleschote wieder aus dem Topf nehmen.
- Die gebackenen und noch heissen Brezel auf ein Kuchengitter legen, grosszügig mit der Glasur bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Keks | Kalorien: 295kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiss: 2g | Fett: 17g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage
Vanillezucker -Stop Foodwaste
Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.