UrDinkel Beeren Streusel Kuchen
Bei dieser sommerlichen, superleckeren und herrlichen UrDinkel Himbeer-Brombeer Wähe mit frischen Beeren aus der Region kannst Du nichts falsch machen: einfach nur lecker!„UrDinkel“ ist ein Schweizer Label, das einem strengen Pflichtenheft unterliegt. Hier bekommst Du alle Informationen, rund um das Produkt UrDinkel.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 28 cm Durchmesser
UrDinkel Kuchenteig
- 250 g UrDinkel Weissmehl (Dinkelmehl Type 630)
- 125 g Butter sehr weich
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Wasser
zum Bestreuen
- etwas UrDinkel Flocken
Belag & Guss
- 250 g Brombeeren
- 250 g Himbeeren
- 2 Eier
- 2 EL UrDinkel Weissmehl (Dinkelmehl Type 630)
- 50 g Zucker
- 200 g Sahne
- 50 g Vollmilch
Butterstreusel
- 210 g UrDinkel Weissmehl (Dinkelmehl Type 630)
- 90 g Butter
- 80 g Zucker
weitere Zutaten
- Puderzucker
Anleitungen
UrDinkel Kuchenteig
- Zuerst mit etwas der weichen Butter die Kuchenform gut einfetten.
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte mit den Händen eine kleine Mulde formen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser in die Mulde geben. Alles zusammen zu einem Teig kneten.
- Danach den Teig, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund auf etwa 2-3 mm Dicke ausrollen. Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas locker, damit er nicht an der Arbeitsflache klebt.
- Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas locker, damit er nicht an der Arbeitsflache klebt.
- Tipp: Falls Dir der Teig zum Ausrollen zu weich ist, kannst Du in auch zuerst für etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Anschliessend die Kuchenform mit dem Teig auslegen. Den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messerrücken entfernen.
- Mit einem Teigstupfer oder einer Gabel den Teigboden stupfen. Das heisst, Löcher in den Teig stechen. Dadurch wird verhindert, dass sich beim Backen Blasen bilden können.
- Danach eine Handvoll UrDinkel Flocken auf dem Teigboden verteilen. Dadurch wird der Boden durch den Saft der Früchte nicht durchgeweicht.
Belag & Guss
- Den ganzen Kuchenboden mit den Brombeeren und Himbeeren belegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einem Handschneebesen glatt rühren. Danach dass UrDinkel Mehl klumpenfrei darunter rühren.
- Den Zucker, die Sahne und die Milch dazu geben und alles gut verrühren. Anschliessen den Guss gleichmässig über die Beeren giessen und mit ein paar UrDinkel Flocken bestreuen.
Butterstreusel
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die Butter mit dem Zucker darauf geben. Danach alles miteinander verkneten bzw. verreiben. Diese Butterstreusel gleichmässig auf dem Kuchen verteilen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze zirka 50-60 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen. Anschliessend den Kuchen mit etwas Puderzucker stauben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 3690kcal | Kohlenhydrate: 317g | Eiweiss: 45g | Fett: 266g
Deine Notizen
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Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hier Mal mein Bild. Meine Familie ist sehr begeistert und ich habe mich für rote und schwarze Johannisbeeren entschieden.
Noch das Foto …hochladen hatte nicht geklappt
LG Brigitta
Hallo Marcel,
Wieder eines der tollen Rezepte welche man sofort ausprobieren möchte.Ich hatte im Garten gerade Himbeeren Blaubeeren und Stachelbeeren . Wenn man vorher alles abwiegt kann man sehr gut in gleicher Zeit wie die Videos fertig sein .Geschmackserlebnis von Frucht nicht süß und leckerem Dinkel-Mehl.mein Kuchen hat genau 55 min benötigt .Ofen hab ich die letzten 10 min auf 180 Grad gestellt.
Vielen Dank.
Geht das auch mit Gefrosteten Früchten?
Hallo lieber Marsel Paa, ich bin begeistert von deinen Rezepten. Habe schon Brot, Semmel, Zopf, und Mandel-Schokokuchen gebacken . Alles wunderbar gelungen. Schaue gerne deine Vidios an.
Viele Grüße
Herlinde Bergauer
Herlinde