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Schokoladen Mousse

Rezept mit Video

Dieses leckere Schokoladen Mousse milch oder zartbitter ist die ideale Füllung für Torten und Patisserie.

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Schokoladen Mousse

Zutaten:

150 g Kuvertüre

100 g Butter

2 Eigelbe

35 g Zucker

250 g Sahne

Schokoladen Mousse

Zubereitung: 

Die Kuvertüre und die Butter in separaten Schüsseln auflösen oder schmelzen. Danach die Kuvertüre und die flüssige Butter zusammenmischen. Das Eigelb mit dem Zucker gut verquirlen und zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben. Alles gut verrühren. Die Sahne leicht steif schlagen und unter die Kuvertüre heben.

Haltbarkeit im Kühlschrank:

Mit Biskuit oder mit Blätterteig 1 Tag

Verwendung / Mengen:

Biskuitrollen, Swissrolls und Biskuit Rouladen / Hälfte des Rezeptes
Torten / je nach Durchmesser bis doppelte Menge
Patisserie / einfache bis doppelte Menge

Gut zu wissen

Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.

Bezugsquellen


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Kommentare: 2
  • #1

    Marilyn Schneider (Freitag, 23 August 2019 15:10)

    Hallo Marcel,ich möchte gerne zu meiner Tochter ihren Geburtstag eine Schokomousse fondant Torte machen. Das Mousse würde theoretisch nicht mit Fondant funktionieren aber wenn ich einen teigrand mache und darin die Mousse fülle wäre es doch perfekt dann streiche ich es mit Canache ein und decke es mit Fondant ein.
    Das ist doch möglich oder?

  • #2

    Marcel (Freitag, 23 August 2019 15:31)

    dieser Beitrag wird dir weiterhelfen :) https://www.marcelpaa.com/schokoladenmousse-motivtorte/