Rezept mit Video
Dieses leckere Schokoladen Mousse milch oder zartbitter ist die ideale Füllung für Torten und Patisserie.
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Schokoladen Mousse
Zutaten:
150 g Kuvertüre
100 g Butter
2 Eigelbe
35 g Zucker
250 g Sahne
Zubereitung:
Die Kuvertüre und die Butter in separaten Schüsseln auflösen oder schmelzen. Danach die Kuvertüre und die flüssige Butter zusammenmischen. Das Eigelb mit dem Zucker gut verquirlen und zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben. Alles gut verrühren. Die Sahne leicht steif schlagen und unter die Kuvertüre heben.
Haltbarkeit im Kühlschrank:
Mit Biskuit oder mit Blätterteig 1 Tag
Verwendung / Mengen:
Biskuitrollen, Swissrolls und Biskuit Rouladen / Hälfte des Rezeptes
Torten / je nach Durchmesser bis doppelte Menge
Patisserie / einfache bis doppelte Menge
Gut zu wissen
Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.
Bezugsquellen
für die Schweiz:
für Deutschland & Oesterreich: