· 

Schokoladen Bananen Mousse

Rezept mit Video

Dieses Rezept zur Herstellung einer leckeren und einfachen Schokoladen Bananen Mousse ist super easy zum selber machen.

Weitere Videos und Rezepte zu Torten und Patisserie



Mousse

Zutaten:

2 Stück Eiweiss

100 g Zucker

7 g Gelatine in Wasser eingeweicht (1 Teil Gelatine/5 Teile Wasser)

2 reife Bananen

10 g Zitronensaft, ca. 1/3 einer halben Zitrone

200 g Sahne 

50 g Kuvertüre gehackt

Schokoladen Bananen Mousse

Zubereitung:

Eiweiss und Zucker zu einem stabilen Schnee aufschlagen und die Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Die Bananen in feine Scheiben schneiden, pürieren und den Zitronensaft dazugeben. Gut mischen. Die Eiweissmasse unter die Bananenmasse ziehen. Die aufgelöste Gelatine beigeben und gut verrühren. Anschliessend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben. Die gehackte Kuvertüre beigeben und die Creme mit Folie, direkt auf der Creme, abdecken und kühl stellen.

Haltbarkeit:

1-2 Tage im Kühlschrank

Gut zu wissen

Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden. Joghurt kann auch 1:1 durch Magerquark, Sauren Halbrahm oder Skyr ersetzt werden.

Bezugsquellen

Weitere interessante Links

Kommentar schreiben

Kommentare: 0