Rezept mit Video
Diese leckeren Schoko Herzen Kekse dürfen auf keinem Guetzli\Keks-Teller fehlen. Sie sind schnell gemacht und für alle Schokoholiker ein absolutes MUSS!
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Keksteig
Rezeptmenge:
Reicht für 50-60 Kekse, je nach Ausrolldicke und Ausstecher
Zutaten:
180 g Butter (Raumtemperatur)
135 g Puderzucker
50 g Ei (1 Stück)
30 g Kakaopulver
300 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
200 g Kuvertüre, aufgelöst und temperiert
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen und auf die Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine kleine Mulde formen und das Ei darin aufschlagen. Den Puderzucker und die Butter darauf geben. Danach alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen.
Formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und mit einer Strukturrolle deiner Wahl (oder Rillwalze) den ganzen Teig gut strukturieren. Danach Herzen aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft oder bei 190 Grad (Ober/Unterhitze) ca. 10 Min. backen.
Nach dem vollständigen Auskühlen eine Seite der Kekse in aufgelöste Kuvertüre tunken und die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech zum Trocknen legen.
Haltbarkeit
In einer gut verschliessbaren Dose zirka 2-3 Wochen.
Bezugsquellen
für Deutschland & Oesterreich:
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