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Schneeflocken mit Kokosraspeln

Rezept mit Video

Ein wunderbares Rezept für richtig weihnachtliche Kekse.

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Mürbeteig


Zutaten:

100 g Butter

100 g Zucker

2 Eier

1/2 Stück Zitrone, Abrieb

1 Prise Salz

200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

Schneeflocken mit Kokosraspeln

Zubereitung:

Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker mischen. Eier und Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben. Das Mehl daruntermischen und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Den Teig in Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen. Den gekühlten Teig auf ca. 2,5-3 mm Dicke ausrollen und Schneeflocken ausstechen.

Backen:

Die Kekse bei 160 Grad Umluft zirka 10-12 Min. backen.

Fertigstellung der Schneeflocken Kekse

Zutaten:

Füllung nach Wahl

Etwas flüssige weisse Schokolade

Kokosraspeln

Zubereitung:

Nach dem Auskühlen die eine Hälfte der Kekse mit einer Marmelade nach Wahl füllen (z. B. Aprikosenmarmelade) und mit der zweiten Hälfte zudecken (wie Spitzbuben). Mit wenig flüssiger Schokolade den Deckel ganz dünn einstreichen und mit den Kokosraspeln bestreuen.

Haltbarkeit:

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Bezugsquellen

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