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Sacher Biskuit

Rezept mit Video

Mit diesem Biskuit gelingt dir garantiert jede Sacher Torte perfekt.

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Sacher Biskuit

Zutaten:

150 g Butter weich

140 g Puderzucker

150 g Kuvertüre flüssig

5 Eigelb

220 g Eiweiss (von 5 Eiern)

120 g Zucker

150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

Sacher Biskuit

Zubereitung: 

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker glattrühren. Danach langsam die flüssige Kuvertüre einfliessen lassen und gut verrühren. Das Eigelb beigeben und weiterrühren. In einer zweiten Schüssel Eiweiss und Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen. Danach das Mehl unterheben und die Masse in die vorbereitete Backform oder den Tortenring geben.

Backen:

Bei 190 Grad ca. 30 Min. Nach dem Backen auf das heisse Backblech stürzen, (damit die Oberfläche schön gerade bleibt). Unteres Backpapier entfernen.

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