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Rumkugeln

Rezept mit Video

Diese Rumkugeln sind ein wahres Gedicht und so einfach herzustellen.

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Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.

Kugelmasse


Rezeptmenge:

Für ca. 8 Rumkugeln

Zutaten:

300 g Schokoladen Biskuit 

200 g Ganache

200 g Buttercreme

100 g Aprikosen Marmelade

80 g Rum

100 g Weinbeeren

Rumkugeln

Zubereitung: 

Das Biskuit von Hand zerkleinern. Danach die Ganache und die Buttercreme beigeben und alles gut verkneten. Anschliessend Aprikosen-Marmelade dazu kneten. Zum Schluss noch den Rum und die Weinbeeren einkneten und die Masse für ca. 30 Min. kühl stellen.

Aus der gekühlten Masse gleich grosse Kugeln formen (ca. 90 g), in Schokoladenstreusel wenden und auf ein mit Backpapier belegte Blech setzen. Zum Schluss mit etwas Puderzucker stauben und in Patisserie Kapseln setzen.


Bezugsquellen

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