Royal Icing Spritzglasur
Royal Icing ist ideal zum Dekorieren von Keksen, Lebkuchen und Torten.
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Grundrezept
Rezept weiche Konsistenz
- 2 Eiweiss (50 g)
- 250 g Puderzucker
Rezept flüssige Konsistenz
- 3 Eiweiss (75 g)
- 250 g Puderzucker
Anleitungen
- Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller.
- Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe, da diese die die Konsistenz nicht verändert
Fehlerbehebung bei der Konsistenz
- Ist die Glasur zu weich, läuft sie beim Garnieren auseinander. Zusätzlich etwas Puderzucker daruntermischen. Danach das Royal Icing zu einer festeren Konsistenz rühren.
- Ist die Glasur zu fest, reisst der Faden beim Spritzen. Zusätzlich etwas Eiweiss daruntermischen. Danach das Royal Icing zu einer weicheren Konsistenz rühren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2045kcal | Kohlenhydrate: 500g | Eiweiss: 10g | Fett: 0g
Deine Notizen
Weitere Tipps und Tricks Dekorationen
- Royal Icing für Cookies
- LEGO Steine aus Fondant
- Fantasieblume aus Blütenpaste herstellen
- Einfache Füll-Blumen aus Blütenpaste
- Blüten aus Fondant auf Torten anbringen
- Fondant Figuren formen – Grundtechnik Magic Marzipan von Franz Ziegler
- Liegendes Einhorn aus Fondant modellieren
- Rosen aus Fondant modellieren
Hinweis
Wichtig bei dieser Glasur ist, dass die Zutaten wirklich 5 Minuten aufgeschlagen werden. Dadurch bekommt die Glasur ihre gute Stabilität. Ausserdem ist die Konsistenz so bei jeder Herstellung gleich. Die Glasur stets mit einem nassen Tuch bedecken, um ein Verkrusten zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.