01/04/15

 

Royal Icing Spritzglasur

Royal Icing ist ideal zum Dekorieren von Keksen, Lebkuchen und Torten.
5 from 5 votes
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Mengenberechnung

1 Grundrezept

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Grundrezept

    Rezept weiche Konsistenz

    • 2 Eiweiss (50 g)
    • 250 g Puderzucker

    Rezept flüssige Konsistenz

    • 3 Eiweiss (75 g)
    • 250 g Puderzucker

    Anleitungen
     

    • Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller.
    • Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe, da diese die die Konsistenz nicht verändert

    Fehlerbehebung bei der Konsistenz

    • Ist die Glasur zu weich, läuft sie beim Garnieren auseinander. Zusätzlich etwas Puderzucker daruntermischen. Danach das Royal Icing zu einer festeren Konsistenz rühren.
    • Ist die Glasur zu fest, reisst der Faden beim Spritzen. Zusätzlich etwas Eiweiss daruntermischen. Danach das Royal Icing zu einer weicheren Konsistenz rühren.

    Video

    Nährwerte

    Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2045kcal | Kohlenhydrate: 500g | Eiweiss: 10g | Fett: 0g

    Deine Notizen

    Weitere Tipps und Tricks Dekorationen
    Hinweis

    Wichtig bei dieser Glasur ist, dass die Zutaten wirklich 5 Minuten aufgeschlagen werden. Dadurch bekommt die Glasur ihre gute Stabilität. Ausserdem ist die Konsistenz so bei jeder Herstellung gleich. Die Glasur stets mit einem nassen Tuch bedecken, um ein Verkrusten zu verhindern.

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

     

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Recipe Rating




    Lerne, wie ein Profi zu backen

    7-Tage kostenlos testen

    Shop - Alles was Du zum Backen brauchst

    Zum Shop Schweiz Zum Shop Deutschland

    hello sweety - der Zucker der Zukunft

    Erfahre mehr darüber

    Über 1000 kostenlose Beiträge und Rezepte

    Zu meinen Rezepten