Rezept mit Video
Ein Biskuit, welches du nach Lust und Laune füllen und rollen kannst.
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Rouladen Biskuit
Zutaten:
5 Eier
170 g Zucker
125 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Zubereitung:
Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf) und danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.). Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss. Das Mehl absieben und vorsichtig unterziehen. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmässig – so rechteckig wie möglich – ausstreichen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 240-250 Grad Umluft zirka 8 Min. Nach dem Backen, in noch heissem Zustand, mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Backpapier abdecken und auf das heisse Blech drehen. Das jetzt obere Backpapier vorsichtig abziehen
Bezugsquellen
für Deutschland & Oesterreich:
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Saza (Sonntag, 29 März 2020 12:02)
Ich habe schon mehrere Rezepte von Dir nachgemacht und schau mir gern die Videos an.
Ich finde keine Angaben, welche Größe der Eier verwendet werden.
Danke schon mal für die Antwort
Saza
Marcel (Sonntag, 29 März 2020 13:07)
Hallo Saza
Grösse M