· 

Biskuit Roulade - Biskuitrolle

Rezept mit Video

Ein Biskuit, welches du nach Lust und Laune füllen und rollen kannst.

Weitere Videos und Rezepte zu Torten und Patisserie



Rouladen Biskuit

Zutaten:

5 Eier

170 g Zucker

125 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Rouladen Biskuitrolle

Zubereitung

Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf) und danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.). Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss. Das Mehl absieben und vorsichtig unterziehen. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmässig – so rechteckig wie möglich – ausstreichen.

Backen:

Im vorgeheizten Ofen bei 240-250 Grad Umluft zirka 8 Min. Nach dem Backen, in noch heissem Zustand, mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Backpapier abdecken und auf das heisse Blech drehen. Das jetzt obere Backpapier vorsichtig abziehen

Bezugsquellen

Weitere interessante Links

Kommentar schreiben

Kommentare: 0