Gebackener Zwetschgen Pudding Kuchen
Ein traumhaft leckerer, saisonaler, weicher und aromatischer Kuchen erstellst Du mit diesem Rezept für einen gebackenen Zwetschgen Pudding Kuchen.
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser
Vanillezucker, kalorienarm
- 2 Vanilleschoten ausgekratzt
- 40 g hello sweety
Kuchenmasse
- 150 g Butter weich
- 120 g Vanillezucker, kalorienarm
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenabrieb
- 3 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Weizen Vollkornmehl
Pudding & Belag
- 300 g Zwetschgen
- 250 g Vollmilch
- 150 g Sahne
- 12 g Maisstärke
- 1 Ei
- 40 g Vanillezucker, kalorienarm
weitere Zutaten
Anleitungen
Vanillezucker, kalorienarm
- Die ausgekratzten Vanilleschoten mit dem hello sweety in einen Food Processor geben und beides zusammen gut pulverisieren.
- Anschliessend den Vanillezucker auf ein Backpapier sieben und 40 g für den Pudding zur Seite stellen.
Kuchenmasse
- Butter, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in den soeben verwendeten Food Processor geben und alles zusammen gut durchmischen.
- Danach Eier, Mandelmehl und Vollkornmehl dazugeben und alles gut durchmischen.
- Einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
- Danach die Kuchenmasse in den Tortenring füllen und gleichmässig verstreichen.
Pudding & Belag
- Die Zwetschgen waschen, entsteinen vierteln und in eine grosse Schüssel geben.
- Milch und Sahne in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd einmal aufkochen.
- In der Zwischenzeit die Maisstärke, das Ei und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles schön glatt rühren.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Anschliessend die kochende Milch-Sahn-Mischung zu der Stärkemischung geben und alles gut verrühren.
- Dann die ganze Masse zurück in den Kochtopf geben und auf dem Kochherd unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen. Sobald die Masse zu binden beginnt, den Topf vom Herd nehmen.
- Anschliessend den heissen Pudding direkt über die vorbereiteten Zwetschgen geben, vorsichtig mischen und etwas auskühlen lassen.
- Danach diese Zwetschgen-Pudding-Mischung auf die Kuchenmasse im Tortenring verteilen. Bei Bedarf noch ein paar Zwetschgenspalten als Dekoration auflegen.
Backen
- Den Kuchen im auf max. 200 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 35-45 Min. goldgelb backen.
- Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen und erst dann vorsichtig ausformen.
- Bei Bedarf den Kuchen mit etwas aufgekochter Aprikosenmarmelade glasieren.
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Gut zu wissen
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnenHäufig gestellte Fragen
Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.Nutrition*
Kalorien: 288kcalKohlenhydrate: 24gEiweiss: 6gFett: 24g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
