11/12/20

Zitronen Kekse

Diese Zitronen Kekse sind blitzschnell gemacht und schmecken einfach super erfrischend und lecker!
Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
4.55 from 44 votes
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

40 Stück
Backdauer ca. 10 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Keksteig

  • 125 g Butter weich
  • 75 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • ½ Zitrone, Saft
  • ½ Zitrone, Abrieb
  • ½ Tonkabohne (alternativ: 10-20 g Vanillezucker)
  • 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)

Glasur

  • 50 g Puderzucker
  • 15 g Zitronensaft

Anleitungen
 

Tipp:

Die Butter bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie wirklich schön weich ist.

    Keksteig

    • Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Saft und dem Abrieb einer halben Zitrone in eine Schüssel geben und schön glatt rühren.
    • Etwas von der Tonkabohne dazu reiben und nochmals alles gut vermischen.
    • Danach das Mehl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

    Formen

    • Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorzeiten. Bei mehreren Blechen empfehle ich bei 170 Grad Umluft zu backen.
    • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmässigen Strang mit etwa 2-3 cm Durchmesser rollen.
    • Anschliessend aus diesem Strang Stücke mit 2 cm Breite schneiden (oder mit einer Teigkarte abstechen).
    • Die Teigstücke in leicht bemehlten Händen zu Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Danach die Teigkugeln mit den Händen leicht flachdrücken.

    Backen

    • Die Zitronen Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. goldgelb backen.
    • In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten.

    Glasur

    • Den Puderzucker in eine Schüssel geben und etwas von der Tonkabohne dazu reiben.
    • Dann den Zitronensaft dazugeben und alles klumpenfrei vermischen.

    Fertigstellung der Zitronen Kekse

    • Die fertig gebackenen Kekse auf ein Küchengitter geben und noch im heissen Zustand mit der Glasur bepinseln.

    Video

    Nährwerte

    Einheit: 1Keks | Kalorien: 47kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiss: 0.4g | Fett: 3g

    Deine Notizen

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    Tipp

    Tonkabohne kann wunderbar als Ersatz für Vanille genutzt werden. Sie verleiht dem Gebäck einen einmaligen, leicht süsslichen Geschmack.

    Haltbarkeit Teig

    Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen, im Tiefkühler bis zu 2 Monate

    Haltbarkeit fertige Kekse

    In gut verschliessbaren Dosen 4-6 Wochen.

    Was ist hello sweety?

    „hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

    Wieviel Saft ergibt 1 Zitrone?

    1 Zitrone ergibt ungefähr 50-60 ml Saft und ungefähr 5-7 g Abrieb

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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    Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

     

    5 Antworten

    1. 5 Sterne
      Prima Chrömli, sehr erfrischend, wobei ich für meinen Geschmack nächstes Mal weniger Zucker verwenden werde.
      Die Chrömlidose ist schon fast leer.
      Viele Grüsse
      Marisa

      1. Hallo Gertrud, ich stelle die Kekse vor dem backen immer noch kühl, so bleiben sie schön in Form. Gutes Gelingen beim nächsten Mal! Grüsse aus der Schweiz. Iwy vom Berg/ZG

    2. Hallo Marcel, Gratulation und Danke für deine tollen Videos und Anleitungen.
      Ich bin pensionierter Bäcker-Konditormeister und Berufschullehrer, dabei habe ich dich schon seid deinen Anfängen verfolgt
      und deine Videos, in der Schule, als praktische Beispiele, gerne meinen Lernenden vorgeführt. Und sie wurden immer besser, Daumen hoch!
      Danke und freundliche Grüsse
      Heinz Theiler
      4132 Muttenz

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