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Zimtsterne - Rezept Marcel Paa

 

Zimtsterne

Weihnachten ohne Zimtsterne ist wie Ostern ohne Schokolade 🙂 Probier mal dieses einfache und gelingsichere Rezept - Du wirst die Kekse lieben!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 5-7 Min.
Backtemperatur 200 Grad Umluft

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 30 Stück

    Keksteig

    • 3 Eiweiss
    • 390 g Zucker
    • 400 g Mandeln, geschält & gemahlen (alternativ: Mandeln/Haselnüsse gemahlen)
    • 12 g Zimtpulver
    • 1 Zitronenabrieb(optional)

    Royal Icing

    • 250 g Puderzucker
    • 2 Eiweiss

    Anleitungen
     

    Keksteig

    • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
    • Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und über Nacht kühl stellen.

    Royal Icing

    • Das Eiweiss und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee schlagen.

    Fertigstellung Zimtsterne

    • Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit Royal Icing bestreichen.
    • Anschliessend den Teig 2 Std. kühl stellen oder besser noch tiefkühlen.
    • Danach Sterne ausstechen und 3-4 Std. bei Raumtemperatur stehen lassen.
    • Den überschüssigen Teig kannst Du mit einer Hand voll gemahlener Mandeln wieder zusammenkneten, nochmals mit Royal Icing bestreichen und weitere Kekse ausstechen. Oder du kannst den überschüssigen Teig in Stücke schneiden und als “Sternschnuppen” backen.

    Backen

    • Die Kekse bei 200 Grad Umluft ca. 5-7 Min. backen.

    Video

    Nutrition*

    Kalorien: 149kcalKohlenhydrate: 22gEiweiss: 2gFett: 6g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Haltbarkeit

    In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage.

    Ausstecher

    Wenn der Ausstecher kurz in Wasser getunkt wird, lassen sich die Kekse bedeutend besser ausstechen.

    Eiweiss-Verwertung

    Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiweiss.

    Häufig gestellte Fragen

    Kennst Du die Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ schon? Da findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten Social Media und Mails.

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