Zimtschnecken Kekse

Anzeige I Diese Zimtschnecken-Kekse vereinen alles, was wir an klassischen Cinnamon Rolls lieben – den warmen Duft von Zimt, eine buttrig-weiche Textur und die süsse Versuchung von karamellisierter Zuckerfüllung.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

30 Stück

Backdauer ca. 12-15 Min.

Backtemperatur 170 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Mürbeteig

• 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
• 120 g Butter
• 1 Prise Salz
• etwas Zitronenabrieb
• 75 g Puderzucker
• 1 Eigelb

Füllung

• 25 g Butter
• 60 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 5 g Maisstärke
• 6 g Zimtblütenpulver (alternativ: Zimtpulver)

Formen

• 1 Ei

Anleitungen

 

Teig

• Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mittig eine Mulde formen.
• Butter, Salz und Zitronenabrieb in diese Mulde geben und alles zusammen verreiben.
• Erst dann den Puderzucker dazugeben und nochmals alles verreiben.
• Dann das Eigelb dazugeben und alles zu einem Teig kneten.
• Den Teig flachdrücken, in eine Folie packen und mind. 30 Min. kühlstellen.
• In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiteten.

Füllung

• Die Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen.
• hello sweety, Stärke und Zimtpulver in einer Schüssel gut vermischen.
• Danach die flüssige Butter zur Zuckermischung geben und alles klumpenfrei vermischen. (Die Stärke bindet die Butter beim Backen und verhindert, dass die Füllung ausläuft.)

Formen

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 3 mm ausrollen.
• Den Teig durchlockern und sicherstellen, dass er nicht an der Arbeitsplatte klebt.
• Aus dem Teig eine Platte von 20×30 cm schneiden. (aus dem übrigen Teig kannst du weitere Kekse/Plätzchen backen.)
• Danach die Teigplatte mit verquirltem Ei bestreichen und dann gleichmässig mit der Füllung darauf verteilen.
• Den Teig von der langen Seite vorsichtig zu einer Rolle aufrollen
• Die fertige Rolle in Streifen von 1 cm schneiden. Sollte der teig noch zu weich sein, kannst du die Teigrolle in Folie packen, 1-2 Std. kühlstellen und erst dann schneiden.
• Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

• Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Anschliessend das Blech in die mittlere Rille des vorgeheizten Ofens schieben und die Kekse ca. 12-15 Min. goldbraun backen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Keks | Kalorien: 49kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiss: 1g | Fett: 3g

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Haltbarkeit Teig

Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen, im Tiefkühler bis zu 2 Monate

Haltbarkeit fertige Kekse

In gut verschliessbaren Dosen 10-14 Tage.

Was ist hello sweety?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

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