Vorverkauf – Marcels neues Backbuch «Super easy Sauerteig»
Anzeige I Endlich ist es soweit – ich präsentiere euch heute mein neues Backbuch: «Super easy Sauerteig». In diesem Buch zeige ich euch Schritt für Schritt, wie das Backen mit Sauerteig gelingt.
Anleitungen
Jetzt im Vorverkauf: Marcels neues Backbuch «Super easy Sauerteig»!
- Das Buch erscheint am 21. August 2026 und wird voraussichtlich Ende August ausgeliefert.
In diesem Buch erwarten dich:
- 30 abwechslungsreiche Sauerteig-Rezepte – vom ersten Sauerteigbrot bis zu Brötchen, Ciabatta und Sauerteigpizza
- Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Marcels bewährten Profi-Tipps
- Verständliches Wissen rund um Sauerteig, Fermentation, Teigführung und Aromabildung
- Viele Fotos und Stepbilder für ein einfaches und sicheres Nachbacken
- Inspiration für Einsteiger und erfahrene Hobbybäcker gleichermassen
Sauerteig verstehen – Schritt für Schritt zur Perfektion
- Dieses Buch nimmt dich mit in die faszinierende Welt des Sauerteigbackens. Du lernst, wie du einen Sauerteigstarter ansetzt, richtig pflegst und daraus aromatische Brote und Gebäcke mit einer lockeren Krume und einer knusprigen Kruste backst.
- Unter der Anleitung von Marcel Paa, dem Schweizer Bäckermeister, Brotsommelier und erfolgreichsten YouTube-Bäcker im deutschsprachigen Raum, lernst du Schritt für Schritt, wie das Backen mit Sauerteig zuverlässig gelingt.
- Mit leicht umsetzbaren Rezepten und genauen Anleitungen eröffnet dir Marcel die ganze Vielfalt des Sauerteigbackens. Ob selbst gemachte Brötchen, luftiges Ciabatta, aromatisches Sauerteigbrot oder deftige Sauerteigpizza – Rezept für Rezept wächst nicht nur dein handwerkliches Können, sondern auch dein Verständnis für den Teig.
- Entdecke die Welt der Fermentation: Erfahre, wie Sauerteig funktioniert, wie du die Teigführung gezielt beeinflusst und wodurch Geschmack, Lockerung und Aroma entstehen. Komplexe Zusammenhänge werden dabei klar, praxisnah und verständlich erklärt.
- Marcel Paa zeigt dir viele anschauliche Schritt-für-Schritt-Bilder und gibt dir hilfreiche Backtipps, mit denen dir die Rezepte sicher gelingen. Das Buch eignet sich sowohl für alle, die neu in das Thema Sauerteig einsteigen, als auch für erfahrene Hobbybäcker, die ihr Wissen vertiefen und ihre Backergebnisse perfektionieren möchten.
Der Vorverkauf startet jetzt!
- Sichere dir jetzt dein Exemplar von «Super easy Sauerteig» und erhalte es pünktlich zum Erscheinungstermin.
- Bitte beachten: Bei Bestellungen mit weiteren Artikeln erfolgt der Versand gemeinsam mit dem Buch, sobald dieses verfügbar ist. Teillieferungen sind nicht möglich.
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Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Lieber Marcel
Ich bin grundsätzlich ein Fan von Sauerteig. Habe auch immer ein Anstellgut im Kühlschrank.
Leider vertrage ich die Säure im Sauerteigbrot nicht im Magen, wenn sie zu stark ist.
Ich verwende nicht mehr als 10-20g Anstellgut in meinen Teigen.
Kann man die Brote/Brötchen in diesem Buch nachbacken wenn man sie Säure nicht verträgt?
Liebe Grüsse
Regina
Hallo Regina
Im Buch hat es einige Rezepte mit 10-20 Sauerteig. Bei den Rezepten mit mehr Sauerteig, kannst du immer noch etwas weniger Sauerteig und dafür noch etwas Hefe beigeben.
Viel Spass beim Backen und herzliche Grüsse
Team Marcel Paa
Endlich😉, ich freue mich sehr darauf👍 Genau, was mir in meiner Sammlung gefehlt hat und ein ideales Geschenk für jene, die sich interessieren aber es nicht so recht wagen🌻. Herzlich Brigitte