Rezept für: 1 Kastenform von 30x10x9 cm

Süsser Hefeteig

• Alle Zutaten in der Küchenmaschine auf kleiner Stufe beginnen zu kneten. Nach zirka 2-3 Min., die Knetgeschwindigkeit erhöhen und den Teig 20-25 Min. weiter kneten.
• Aus dem Teig eine Kugel formen, in ein Teigtuch (Gärfolie) einpacken und für 60 Min. bei Raumtemperatur gären lassen.

Nuss Füllung

• Die gemahlenen Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 7-10 Min. rösten. Alternativ können die Haselnüsse in der Bratpanne geröstet werden.
• Anschliessend die gerösteten Nüsse mit dem hello sweety und dem Zimt in eine grosse Schüssel geben und alles gut durchmischen.
• Orangen- und Zitronenschale abreiben, den Saft und die Milch zu den Nüssen geben und alles gut durchmischen.
• Danach die Nussfüllung zudecken und bis zur Weiterverarbeitung etwas durchziehen lassen.

Fertigstellung Nusszopf

• Nach der Gare den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmässig, möglichst rechteckig, auf ca. 3 mm ausrollen.
• Die Nussfüllung mit einer Teigkarte gleichmässig auf das Teigrechteck verteilen und verstreichen.
• Anschliessend das Teigstück straff einrollen, den Verschluss nach oben und die Rolle längs mit einem Messer in der Mitte halbieren.
• Die beiden Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben kordelartig übereinanderlegen und zu einem Zopf flechten.
• Danach eine Kastenform gut einfetten und den geflochtenen Zopf mit der Schnittfläche nach oben einlegen.
• Den Zopf in der Form mit einem Teigtuch zudecken und 8-12 Std. (über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

Backen

• Den Backofen auf 200°Grad Heissluft vorheizen.
• Den Nusszopf in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und zirka 20 Min. backen und dann die Farbe des Zopfes kontrollieren.
• Die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und den Zopf weitere 20-25 Min. backen.
• Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und ausformen.
• Den Zopf auskühlen lassen und dann mit etwas Puderzucker bestäuben.