Vergleich Küchenmaschinen
Mich erreichen immer wieder Anfragen, welche Küchenmaschine die beste sei. Diese Frage kann ich so nicht beantworten, kann aber versuchen, Dir eine Empfehlung aus meiner Erfahrung zu geben 😊
Anleitungen
Mit diesem Küchenmaschinen arbeite ich...
- Mich erreichen immer wieder Anfragen, welche Küchenmaschine die beste ist. Diese Frage kann ich so nicht beantworten, kann aber versuchen Dir eine Empfehlung aus meiner Erfahrung zu geben 😊
- Grundsätzlich kann ich alle drei der folgenden Maschinen empfehlen, jede hat ihr Eigenheiten und Du musst für Dich herausfinden, mit welcher Du am liebsten arbeitest. Eine Gegenüberstellung der technische Informationen findest Du im Download-Bereich.
ANKARSRUM
- Die Ankarsrum hat gegenüber den anderen Maschinen ein anderes Knetsystem und ist im Design ganz anders aufgebaut. Hier dreht nicht nur den Knethaken, sondern der ganze Kübel, was zu einem schönen Knetergebnis führt. Die Maschine ist sehr robust, rutschfest und im Design wurde bewusst auf Elektronik verzichtet. An die Maschine muss man sich erst etwas gewöhnen, doch danach liebt man sie und gibt sie nicht wieder her. Diese Küchenmaschine ist mit verschiedenem Zubehör kompatibel. (im Schweizer und im Internationalen Shop erhältlich)
KENWOOD TITANIUM CHEF PATISSIER
- Die Kenwood Titanium Chef Patisserie hat ein übliches Knetsystem und ist eines der neuesten Modelle von Kenwood. Sie wird standardmässig mit zwei Kübeln ausgeliefert. Ein grosser Vorteil der Maschine sind die verschiedenen Wärmestufen, die man einstellen kann. Die Maschine ist sehr benutzerfreundlich und selbsterklärend mit einem grösseren Display. Die Maschine hat ausserdem eine integrierte Waage und ist mit verschiedenen Zubehören kompatibel.
HÄUSSLER ALPHA 2G
- Die Häussler Alpha 2G ist eine sehr robuste Profi-Maschine und äusserst praktisch. Sie ist ideal, wenn Du grosse Teigmengen knetest und viele Brote bäckst. Die Maschine ist der kleine Bruder der grossen Profimaschinen in der Backstube. Bei diesem System dreht nicht nur der Knethaken, sondern auch der Kübel. Bei dieser Maschine ist die Kneterwärmung etwas höher, weshalb tendenziell mit etwa kälterem Wasser im Teig gearbeitet werden sollte. (zur Zeit nur im Schweizer Shop erhältlich)
Video
Weitere Produktetests und Vergleiche
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- Dampf erzeugen im Haushalts-Backofen
Technisches Datenblatt
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Vielen Dank für dieses tolle, informative Video. Ich habe mir die vorgestellten Modelle genauer angeschaut und mich dann für die Ankarsrum entschieden. Eigentlich bin ich eher technik-begeistert und schwärme für alles, was ein Display und Touchscreen hat. Das Retro-Design der Ankarsrum spricht mich überhaupt nicht an, aber die Arbeitsweise hat mich überzeugt. Nachdem ich einige Anwendungsvideos auf YouTube gesehen habe, wusste ich, mit DIESER Maschine könnte ich glücklich werden.
Was soll ich sagen? Die Maschine kam am Samstag an und hat noch am gleichen Tag einen Zopfteig und einen Nudelteig geknetet – und zwar richtig tolle Teige! Genau so, wie sie aussehen und sich anfühlen sollten. Am Sonntag kam die Maschine dann für dein Russenzopf-Rezept wieder zum Einsatz, und auch hier ein Spitzenergebnis! Alle Teige mache ich bisher mit dem Teigroller, und ich liebe es, der Maschine bei ihrem gemächlichen Treiben zuzuschauen (aber auch von Hand jederzeit problemlos eingreifen zu können).
Dank deines Videos bin ich überhaupt erst auf die Ankarsrum aufmerksam geworden. Vielen herzlichen Dank, lieber Marcel!
Hallo Marcel,
nach über 10 Jahren Brot backen mit der Bosch MUM habe ich mir nun die Kenwood Chef Baker XL „gegönnt“ 🙂
Beim ersten Teig kneten die Ernüchterung, die Maschine tanzt über die komplette Arbeitsfläche und das nicht mal auf voller Power. Gibts dafür irgendwelche Tipps?
Ich freue mich über eine Antwort.
Viele grüße,
Claudia
Hallo Marcel
ich habe mir dein Video angeschaut und war von dem Knethaken für die Kenwood total begeistert.
Ich habe ihn mir sofort bestellt und als erstes wollte ich deine Mohnschnecken backen.
Doch leider kam die Ernüchterung sehr schnell. Am Anfang hat er den Teig sehr schön zusammengenommen, doch als der Teig dann fester wurde, hat er sich bis nach oben hin um den Knethaken gewickelt…. ich hatte keine Chance den Teig 20 Minuten zu kneten, es war unmöglich 😢.
Ich habe ihn dann versucht anders zu justieren, weiter nach oben oder nach unten aber das Endergebnis war immer gleich. Wie soll das dann mit schweren Brotteigen werden ?
Wirklich sehr schade !!
Ich konnte die Maschine auch nur auf 1 Stellen, da ich sonst Angst hatte, dass die Maschine mir vom Tisch wackelt.
Ich besitze die Kenwood COOKING CHEF XL. Die sollte ja dann mit dem Teig und dem Knethaken auch keine Probleme haben.
Gibt es da vielleicht noch eine Lösung für !?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Gruß Anja
Hallo Anja
versuch mal den Knethacken vor dem Kneten mit etwas Speiseöl einzuölen, dann kann der Teig weniger 2hochklettern 🙂
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Vielen Dank für den Tipp, werde ich dann mal so versuchen !
Viele Grüße
Anja
Danke für die Gegenüberstellung. Vorweg: Keines der vorgestellten Geräte kann mir meine alte Braun K1000, eine Universalmaschine vollständig ersetzen. Für schwere Teige und höhere Mengen war diese aber nicht ausgelegt und stieß zunehmend an ihre Grenzen. Zum Grindern, Reiben, Schnipseln bleibt sie weiterhin im Einsatz, aber die Ankersrum ist halt doch eine ganz andere Hausnummer für den versierten Hobby-Bäcker.
Aber zum Backen entschied ich mich, Dank Marcels Tips dann für eine Ankersrum und bin begeistert. Es macht richtig Freude mit ihr Teige zuzubereiten und nicht nur mir. Die große Schüssel erlaubt es im selben Arbeitsgang sehr viel größere Mengen zuzubereiten und damit mehr Menschen, Freunden, Nachbarn mit den Ergebnissen Freude zu machen.
Die Ankersrum hat für mich gegenüber der Kenwood Chef Patissier den Vorteil, dass sie kompakter ist und eine offene Schüssel aufweist. Die Kenwood lockte mich mit ihrer integrierten Waage. Doch lässt sich dieser Nachteil der Ankersrum durch eine entsprechende Küchenwaage ausgleichen. Caso bietet mit der L15 so ein Teil für 40 Euro an. Das wiegt bis 15 kg ab (ungenau im einstelligen Grammbereich). Einfach die Maschine daraufstellen.
Die Ankersrum ist nicht nur eine wirklich gute Maschine, sondern bietet auch sinnvolles Zubehör an. Man sollte sich das Deluxe-Paket in Betracht ziehen. Das ist sein Geld wert ist, wenn man einen Fleischwolf braucht (oder Spritzgebäck, Nudeln herstellen oder Früchte passieren möchte). Das Fleischwolf-Set L von Ankarsrum ist teurer. Das Deluxe-Paket enthält nicht nur diesen, sondern darüberhinaus noch den Mixbecher und den Entsafter.
Zurerst einmal danke für die tollen Rezepte und die vielen Tipps 👍🏼
Ich bin mir nun am Überlegen, ob ich mir einen Thermomix kaufen soll. Was mich noch nicht so überzeugt, ist das mit den Knetteigen, was habt ihr so für Erfahrungen gemacht?
Wäre da eine herkömliche Knetmaschine (z.B. Kenwood oder Ankarsrum) besser?
LG Caroline
Hallo Caroline,
wir haben auch einen Thermomix, ich verwende diesen allerdings nicht zum kneten. Durch das Messer ist die Wärmeentwicklung hoch und so kann der Teig nicht schonend geknetet werden.
Ich habe seit 14 Tagen die Häussler Nova und durfte diese selbst im Backdorf abholen, ein Traum.
Vielleicht konnte ich etwas helfen
Hallo liebes Team von Marcel,
Ich habe die Überlegung zur Ankarsum Küchenmaschine zu wechseln. Dazu habe ich eine Frage: kann in der Plastikrührschüssel auch italienische Meringue hergestellt werden, weil ja der gekochte Zucker 118 Grad hat.Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Vielen Dank
Margitta
Hallo Margitta
Ja das funktioniert problemlos, hat Marcel auch schon gemacht 😉
Sara – Team Marcel Paa
Lieber Marcel,
erstmal herzlichen Dank für die vielen Rezepte und Informationen welche du uns so sorgfältig bereitstellst. Sie sind alle so hilfreich. Dafür ein dickes Lob.
Ich backe seit Jahren mein Brot/Brötchen selber und seit sieben Jahren habe ich die Kenwood Major Titanum. Sie hat meine Teige immer sehr gut geknetet, aber seit einem halben Jahr knarzt sie derartig, stöhnt und wackelt. Ich fürchte das geht nicht mehr lange gut. Für mich ist auch die Lebensdauer der Maschine über einige Jahre wichtig. Denn mit einer Neuanschaffung ist auch jedes mal das Zubehör mit verloren. Man fängt wieder von vorn an. Eine Reparaturwerkstatt vor Ort gibt es nicht. Ich müsste die Maschine einschicken und das kann dauern.
Tut mir leid, aber es gibt nicht nur Lob über die Kenwood. Ich bin mir noch unsicher was ich mache.
Danke Marcel für den Vergleich der Küchenmaschinen. Ich habe die Ankarsrum seit ein paar Monaten. Vorher hatte ich eine Kitchenaid und musste feststellen, dass diese bei schweren Teigen ihre Probleme hat. Mit der Ankarsrum bin ich sehr zufrieden, sie kommt gut klar mit grossen und schweren Teigen. Ich habe bisher aber auch nur Brotteige gemacht und weiss nicht wie Kuchenteige gelingen. Sie ist auf jeden Fall gut zun handeln und pflegeleicht .
Hallo Marion,
bei mir war es ähnlich. Ich hatte eine KitchenAid Mini, welche für Kuchenteige ausreichend war. Bei Brot und Pizzateigen kam sie aber sofort an ihre Grenzen und ich hatte entweder Teige, die überknetet waren, weil ich sie zu lange gerührt habe, oder sie waren nicht vernünftig ausgeknetet. Eigentlich wurden die Teige auch nur rund gedreht und nicht geknetet. Seit Anfang Februar habe ich jetzt die Ankarsrum und alles ist anders und besser. Vom ersten Teig an lief alles problemlos und die Ergebnisse sind bis jetzt immer super.
Rührteig werde ich demnächst mal probieren, sehe aber keine großen Probleme…
Angenehm ist auch, dass die Ankarsrum leiser als die KitchenAid knetet. Die Maschine hat zwar einen stolzen Preis, aber hat sich für mich gelohnt. Gutes Werkzeug kostet eben etwas mehr 🤷🏻♂️
Wegen schweren Teigen, hab ich nach Kitchenaid-Kennwood -Thermomix TM6-nun eine Ankarsrum-.und ich denke ….she is the one and only….ruhig…stoisch-kraftvoll-kein gerumpel, wenn der Teig hochkrabbelt….das sind die Planeten Rührwerke dagegen auf verlorenem Posten…kein reinkriechen des Teiges nach oben in den Ritzen…..nun hoffe ich auf eine gute Zeit mit ihr…….
Hallo zusammen
der Küchenmaschinen-Vergleich hat mir gute Infos gebracht.
Ich habe seit 12 Jahren eine Kenwood Chef mit 1700 Watt. Und die Watt-Zahl war für mich wichtig! Damit habe ich während 10 Jahren auch schwere Teige geknetet. Sie ist für mich die passende, weil universellste: Glasmixbecher, Aufsätze Fleischwolf, Pasta, Mühle etc., alles wird benutzt. Auch die Glacé-Schüssel hat mich überzeugt. Mal ganz abgesehen von den Zusätzen wie Schwingbesen, Knethaken, Gummihaken. Einzig der Schaber, welcher bei der neuen inbegriffen wäre, fehlt.
Die Garantie ist ein bisschen eingeschränkt, das könnte beser sein. Aber bisher hatte ich, trotz täglichem mehrmaligem Gebrauch, weder Störungen noch Verschleiss-Erscheinungen (mal abgesehen vom Mixer-Glas, welches aber noch erhältlich war). Sollte sie aussteigen, würde ich wieder eine Kenwood wählen, aber die mit der grösseren Schüssel: Sie ist platzsparend, robust und Preis-Leistung stimmt. Hätte ich mehr Platz, würde ich mir als Zweitmaschine auch eine Arkansrum oder Häusler anschauen.
Beste Grüsse
Yvonne
PS Lustig, was man in den spiegelnden Schüsseln der Arkansrum so alles entdeckt….. 😉
Lieber Marcel!
Vor ca 8 Monaten habe ich mir die neue Kenwood Cooking Chef Gourmet gekauft, und bin sehr sehr zufrieden! Brot und Brötchen klappen hervorragend, tolle Teige und Ergebnisse. Das einfache zuwiegen mit der integrierten (1g) Waage ist sehr praktisch. Mit der Häussler habe ich auch geliebäugelt; genauso wie mit den Häussler Schamottöfen; allerdings war mir dann der Preis zu hoch.
Vielen Dank für die informativen Videos und tollen Rezepte!
LG Alexandra
Hallo Marcel
Super Beitrag zu Deinen 3 Küchenmaschinen-Modelle 👍
Ich liebäugle auch mit einem neuen Modell, bin mir jedoch nicht sicher, welches und schwanke zwischen der grossen Kitchenaid 7580 und einer Kenwood. Hast Du vielleicht Erfahrung mit der Kitchenaid oder kannst mir die Vor- und Nachteile dieser Maschine aufzählen? Ich würde gerne grössere Menge (ab 1,5 kg) an Brotteig machen sowie auch mal nur einen Kuchen oder Torte backen. Sie sollte deshalb gut Kneten, Aufschlagen und Rühren.
Was würdest Du mir als Profi empfehlen?
Vielen Dank für Deine Antwort 🙏
Liebe Grüsse Claudia
Lieber Marcel, herzlichen Dank für das informative Video. Seid Jahren bin ich bekennender Kenwood Fan und besitze die Cooking Chef Gourmet. Aber auch die „Alten“ laufen immer noch und das teilweise seid fast 20 Jahren störungsfrei. Seid 2 Jahren habe ich nun noch die Ankarsrum (Garantie übrigens 7 Jahre). Finde ich aus den von Dir genannten Gründen genial. Mechanisch, Top Motor und genug Platz für grössere Teigmengen. Ursprünglich wollte ich die Häussler kaufen weil ich teilweise auch ca. 5 Kg Teig herstelle. Der Preis war mir dann zu hoch und auch die recht eingeschränkten Anwendungsmöglichkeiten. Als ehemaliger Profikoch schätze ich grad bei der Kenwood das viele Zubehör wie Getreidemühle, Fleischwolf, Foodprozessor etc. Was mich für die Ankarsrum eingenommen hat ist nebst der aussergewöhnlich langen Garantiezeit und mal nicht Made in China, die Ausbaufähigkeit der Maschine. Auch das die Firma Ankarsum Ersatzteile und Zubehör für Modelle liefert die fast 40 Jahre alt sind. Macht sonst kein anderer Anbieter, man will ja neue Modelle verkaufen. Alles in allem ich finde meinen roten Flitzer saugut und ich würde sie genauso wenig hergeben wie die Kenwood.
Beste Grüsse
Brigitte
Ich habe aller erste Cooking Chef Chef Induktion Technology Maschine und die läuft immer noch einwandfrei. Sie ist fast täglich bei mir im Einsatz, ausschließlich Brot und verschiedene Kuchenteige. Ich bin super zufrieden mit ihr und möchte sie nicht missen.
Hallo Marcel,
Vielen Dank für Deinen Vergleich.
Aus über 10 Jahren Erfahrung mit der Ankasrum (Brot und Brötchen) kann ich den Knethaken nur empfehlen.
Der volle Kübel ( fast 5 kg Teig )stellt kein Problem da – egal was für ein Teig – einfach genial. Denke für Brot gibt es nichts besseres. Und gewöhnen muss man sich eigentlich nicht – es ist wie ein Betonmischer.
Ich bin vor 10 Jahren gleich damit angefangen. Gewöhnen musste ich mich an die Rolle – am besten klappt es da bei einer Autolyse. Und bei der Rolle ist auch weit aus weniger Teig möglich.
Eigentlich gibt es keine bessere Maschine. Egal wie fest oder weich der Teig ist!
VG Jörg
PS.: Würde mich über mehr Brötchenrezepte mit Übernacht-Gare freuen. Abends Formen und morgens gleich aus dem Kühlschrank einschieben. Das ist für jeden praktisch der arbeiten muss oder auch am WE.
Dankeschön
Hallo Marcel, danke für das informative Video! Wie immer Daumen hoch!👍 Ich bin von einer Kenwood Major xl, älteres Modell auf die Ankarsrum umgestiegen, da ist mittlerweile mein Brot und Brötchen nur noch selbst backe! Am Anfang hatte ich große Probleme mit der Anka und ich war etwas enttäuscht, aber durch Anschauung Deiner Videos mit der Ankarsrum wurde ich immer wieder motiviert und heute liebe ich diese Maschine. Es hat ca. 3 Monate gedauert und ich jetzt habe ich mich an ihr gemütliches und schonendes Kneten gewöhnt und es macht mir sehr Spaß. Auch Kuchenteige gelingen mir sehr gut. Meine Kenwood ist zwar auch noch da und auch intakt, aber mein Favorit ist meine rote Anka! Also ich habe meinen Kauf nicht bereut. Die Häusler Maschine hätte mir auch gefallen, aber der Preis und die Größe der Maschine hatten mich doch etwas abgeschreckt. Nochmals danke und bis dann, beim nächsten Video Bruni
Danke für die Infos.
Ich besitze eine Kenwood Cooking und bin (fast) rundum zufrieden. Sie ist beinahe täglich im Gebrauch ob kneten, rühren, scmelzen, backen, kochen….
Übrigens „Niedlezältli“ geht prima, erst noch ohne langes rühren am Herd 😅
Nachteile sind:
Eiweiss schlagen in klein Mengen.
Auch Die Herstellung von Brotteig (1.5 Kg Mehl) sollte nicht regelmässig gemacht werden, da die Maschine zu fest strapaziert wird.
Bin gespannt auf die neue Kenwood, da ich vor allem die integrierte Waage bei meiner vermisse!
Ich bin mit der Anka vollumfänglich zufrieden. Finde auch die grosse Öffnung ideal wenn ich mal was nachgiessen oder schütten muss. Am Anfang etwas gewöhnungsbedürftig da sie nicht wie meine Kitchen Aid funktioniert, aber die Anka würde ich auf keinen Fall hergeben. Ich habe noch die Mühle dazu gekauft und bin einfach nur zufrieden und glücklich.
Hallo miteinander
wir haben eine uralte Kenwood ohne Waage und Schnickschnack, eine Ankarsrum, den Thermomix und für den Hofladen von Häussler die grosse Schwester der Alpha, die SP 20… Nein, ich bin kein Maschinenjunkie, wir kochen täglich für 40-50 Personen und backen jeden Tag für den Hofladen frisches Brot und Zöpfe, darum auch die Maschinen. Wie es Marcel erwähnt hat, hat jede ihre Vor- und Nachteile. Von all denen bin ich mit der Kenwood nicht warm geworden für Brot- und Zopfteige, die Ankarsrum gefällt mir dafür für kleinere Mengen Hefeteige, aber überhaupt nicht für Rührteige, den Thermomix brauche ich z.B. sehr gerne für geriebene Teige und für vieles Anderes in der grossen Küche (Salatsauce, Dinge kleinhacken, Puderzuckerproduktion usw. ) Die SP 20 macht natürlich mit Abstand die besten Brot- und Züpfeteige, die würde ich nicht mehr hergeben (wie auch den Ofen dazu 🙂 …sorry, war nicht gerade hilfreich, wenn man sich für eine entscheiden sollte…
Lieber Marcel,
Ich habe den Vorgänger der Ankersrum (Electrolux, annähernd baugleich).
Meine Frage: benutzt du zum Brotteig kneten den Knethaken, oder die Rühr-Walze?
Herzliche Grüße aus Hannover
Claus
Hallo Claus
Marcel verwendet grundsätzlich immer die Rolle.
Sara – Team Marcel Paa
Ist die Kitcheaid Artisan 185 mit der Kenwood vergleichbar? Wenn es nur eine Maschine sein soll – für den Standardhaushalt – Brot, ab und an Kuchen- welche wäre dann die erste Wahl? Bevorzuge weniger digitale Anzeigen- sprich Knöpfe zum Drehen anstatt Display.
Hallo Nane, leider können wir nur zu den Küchenmaschinen vom Video Auskunft geben.
Sara – Team Marcel Paa
Meine Alpha habe ich vor ein paar Jahren gebraucht gekauft. Inzwischen ist sie 19 Jahre alt und läuft so zuverlässig wie ein Schweizer Uhrwerk 😉 Ich benutze sie ausschließlich für Brot-, Brötchen- und Hefeteige und bin sehr zufrieden damit. Die Ergebnisse sind super und auch große Mengen schafft sie locker. Da sie fast 30 kg wiegt, bewegt sie sich keinen Zentimeter vom Platz. Einmal im Jahr schmiere ich die Antriebskette und das war‘s auch schon mit der Wartung.
Sie ist teuer, keine Frage, aber wer viel Brot backt ist meiner Meinung nach mit dieser Maschine gut bedient und vermutlich hält die robuste Qualität der Maschine ein Bäcker-Leben lang.
Danke für die Info von den Geräten. Bin per Zufall durch dich auf die Ankarsrum gekommn. Bin auch eher Brot Hobby Bäcker 🤙🏽
Lieber Marcel, vielen Dank für dieses intressante Video. Kann dir nur zustimmen, selber bin ich stolze Besitzerin einer Alpha G2, einer Ankasrum und einer Bosch MuM. Wie du bin ich mit allen 3 sehr zufrieden und möchte keine hergeben. Sollte meine älteste, die Bosch, den Geist aufgeben, werde ich sie evt durch eine Keenwood ersetzen. Bin schon auf die neue von dir erwähnte gespannt!
Claudia wie lustig,ich hab auch alle drei Maschinen wie bei dir und liebe jede einzelne von denen.
LG olesja
Herzlichen Dank für den Vergleich! Ich habe schon länger die Mum5 aber nicht wirklich happy damit für Brote. Ich benötige die Maschine hauptsächlich für Zopfteig, Pizzateig und weitere Brote – und meist mit 1Kg – 1.5kg Mehl. Somit wäre wohl die Häussler angebracht. Einzig das Gewicht schreckt mich etwas ab. Bei Kenwood heisst es aber max verarbeitbare Mehlmenge 910gr… oder ist dem nicht so?
Hallo Eva,
ich besitze die Kenwood CHEF XL Elite, also ohne Waage/Kochen etc. Damit verarbeite ich regelmäßig locker Brotteige mit 1-1,5 kg Mehl ohne Probleme.