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UrDinkel Beeren Streusel Kuchen - Rezept Marcel Paa

 

UrDinkel Streusel Himbeer-Brombeer Kuchen

Bei dieser sommerlichen, superleckeren und herrlichen UrDinkel Brombeeren Wähe mit frischen Beeren aus der Region kannst Du nichts falsch machen: einfach nur lecker!
„UrDinkel“ ist ein Schweizer Label, das einem strengen Pflichtenheft unterliegt. Hier bekommst Du alle Informationen, rund um das Produkt UrDinkel.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 50-60 Min.
Backtemperatur 200 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 KuchenblechWähenblech von 28 cm Durchmesser

    UrDinkel Kuchenteig

    • 250 g UrDinkel Weissmehl (Dinkelmehl Type 630)
    • 125 g Butter sehr weich
    • 20 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 50 g Wasser

    zum Bestreuen

    • etwas UrDinkel Flocken

    Belag & Guss

    • 250 g Brombeeren
    • 250 g Himbeeren
    • 2 Eier
    • 2 EL UrDinkel Weissmehl (Dinkelmehl Type 630)
    • 50 g Zucker
    • 200 g Sahne
    • 50 g Vollmilch

    Butterstreusel

    • 210 g UrDinkel Weissmehl (Dinkelmehl Type 630)
    • 90 g Butter
    • 80 g Zucker

    weitere Zutaten

    • Puderzucker

    Anleitungen
     

    UrDinkel Kuchenteig

    • Zuerst mit etwas der weichen Butter die Kuchenform gut einfetten.
    • Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte mit den Händen eine kleine Mulde formen.
    • Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser in die Mulde geben. Alles zusammen zu einem Teig kneten.
    • Danach den Teig, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund auf etwa 2-3 mm Dicke ausrollen. Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas locker, damit er nicht an der Arbeitsflache klebt.
    • Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas locker, damit er nicht an der Arbeitsflache klebt.
    • Tipp: Falls Dir der Teig zum Ausrollen zu weich ist, kannst Du in auch zuerst für etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
    • Anschliessend die Kuchenform mit dem Teig auslegen. Den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messerrücken entfernen.
    • Mit einem Teigstupfer oder einer Gabel den Teigboden stupfen. Das heisst, Löcher in den Teig stechen. Dadurch wird verhindert, dass sich beim Backen Blasen bilden können.
    • Danach eine Handvoll UrDinkel Flocken auf dem Teigboden verteilen. Dadurch wird der Boden durch den Saft der Früchte nicht durchgeweicht.

    Belag & Guss

    • Den ganzen Kuchenboden mit den Brombeeren und Himbeeren belegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
    • Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einem Handschneebesen glatt rühren. Danach dass UrDinkel Mehl klumpenfrei darunter rühren.
    • Den Zucker, die Sahne und die Milch dazu geben und alles gut verrühren. Anschliessen den Guss gleichmässig über die Beeren giessen und mit ein paar UrDinkel Flocken bestreuen.

    Butterstreusel

    • Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die Butter mit dem Zucker darauf geben. Danach alles miteinander verkneten bzw. verreiben. Diese Butterstreusel gleichmässig auf dem Kuchen verteilen.

    Backen

    • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze zirka 50-60 Min. backen.
    • Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen. Anschliessend den Kuchen mit etwas Puderzucker stauben.

    Video

    Gut zu wissen

    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Nutrition*

    Kalorien: 3690kcalKohlenhydrate: 317gEiweiss: 45gFett: 266g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

    2 Antworten

    1. Hallo lieber Marsel Paa, ich bin begeistert von deinen Rezepten. Habe schon Brot, Semmel, Zopf, und Mandel-Schokokuchen gebacken . Alles wunderbar gelungen. Schaue gerne deine Vidios an.

      Viele Grüße
      Herlinde Bergauer
      Herlinde

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