Turbo Zitronen Blechkuchen

Dieser schnelle Zitronenkuchen ist die perfekte Kombination aus zarter, saftiger Textur und dem erfrischenden Geschmack sonnengereifter Zitronen.

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Zubereitung 5 Minuten Min.

Arbeitszeit 5 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Backdauer 30 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 1 Backrahmen 24x32cm

Kuchenmasse

• 250 g Butter
• 1 Zitrone, Abrieb
• 1 Zitrone, Saft
• 150 g Joghurt, nature
• 150 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 400 g Dinkelmehl hell (Weizenmehl Type 630)
• 8 g Backpulver

Fertigstellung

• 1 Zitrone, Abrieb
• 1 Zitrone, Saft
• 150 g Puderzucker
• etwas Aprikosenmarmelade

Anleitungen

 

Kuchenmasse

• Die Butter in einem Kochtopf auf dem Herd schmelzen.
• Den Abrieb und den Saft einer Zitrone, mit dem Joghurt, dem hello sweety, Salz und den Eier in einer Schüssel gut verrühren.
• Anschliessend die flüssige Butter unter die Masse mischen.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen klumpenfrei unter die restliche Masse ziehen.
• Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
• Die Kuchenmasse in einen vorbereiteten Backrahmen füllen und glattstreichen.

Backen

• Den Kuchen in die mittleres Schiene des vorgeheizten Backofen schieben und zirka 20 Min. backen.
• Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.

Fertigstellung

• Den ausgekühlten Kuchen ausformen und mit einer Gabel gut stippen, d.h. Löcher einstechen.
• Den Abrieb einer Zitrone für die Deko zur Seite stellen und etwas vom Saft mit dem Puderzucker klumpenfrei verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
• Mit dem restlichen Zitronensaft die Kuchenoberfläche gleichmässig bestreichen.
• Anschliessend den Kuchen halbieren und eine Hälfte mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen.
• Den Kuchen mit der unbestrichenen Kuchenhälfte bedecken und leicht andrücken.
• Anschliessend die Zitronen-Puderzuckermischung gleichmässig auf den Kuchen verteilen und glattstreichen.
• Zum Schluss den zur Seite gestellten Zitronenabrieb über den Kuchen streuen und die Glasur etwas anziehen lassen.
• Danach den Kuchen in Würfel von 4×4 cm schneiden.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 4721kcal | Kohlenhydrate: 614g | Eiweiss: 95g | Fett: 215g

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Kuchengrösse

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Was ist hello sweety?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

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